Primeira pista: não foi farinha. Nem aveia, amêndoa, coco ou outro qualquer ingrediente que use habitualmente para fazer um macio e fofinho bolo no forno. O ingrediente secreto é quinoa. Está a ver aquela consistência leve e cremosa da quinoa? Agora imagine-a a formar uma fabulosa massa de bolo.
Além de não engordar, vai maravilhar. E, ainda por cima, é facílimo de preparar. Não acredita? É melhor dizer que sim senão vou continuar a fazer rimas a acabar em “ar”.
Ingredientes
- 120 g de quinoa crua
- 80 ml de leite
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de café expresso em pó
- 100 g de manteiga
- 220 g de açúcar de coco
- 120 g de cacau em pó
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de flor de sal
Comece por cozer a quinoa em 350 ml de água. Mal começar a levantar fervura, reduza o lume para o mínimo. Desligue quando a água se evaporar. Deixe arrefecer um pouco antes de passar ao passo seguinte.
E qual é o passo seguinte? Ainda bem que faz essa pergunta: o passo seguinte é bater, num liquidificador, os ovos com o café, a quinoa e o leite. Acrescente a manteiga e bata mais um pouco. Prove e vai ver que a quinoa dará uma consistência única à massa.
Numa taça, misture o açúcar de coco com o cacau, o fermento, a flor de sal e o bicarbonato de sódio. Deite esta mistura para dentro do liquidificador e bata com o resto da massa.
Coloque tudo numa forma untada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 35 a 40 minutos, dependendo se gosta do bolo mais ou menos cozido.
Antes de servir, cubra o bolo com chocolate derretido. Vai ver a maravilha que o espera.
Um óptimo bolo de chocolate para si onde quer que a quinoa esteja,
Ele
fotos: bárbara tomaz / me at the kitchen para casal mistério