Uma fatia de bolo de limão por dia não sabe o bem que lhe fazia. Além de ser um ótimo programa para fazer em família, um bolo de limão sabe bem a qualquer hora. Além disso, é rico em vitamina C, o que torna este bolo de limão um alimento (quase) saudável. E sabia que o aroma de um bolo no forno pode proporcionar um alívio do stress acumulado durante a semana? Pronto. Já não preciso de mais pretextos. Vou mas é pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer este bolo que descobri no blog La Cuisine de Géraldine já hoje.
Para isso, precisamos de ter em casa dois limões, açúcar, ovos, farinha, amido de milho, fermento, uma pitada de sal, iogurte, manteiga derretida, extrato de baunilha e açúcar de confeiteiro (é opcional) para o bolo propriamente dito. Depois, precisamos também 3 colheres de sopa de água, de sumo de limão e de açúcar para o xarope de limão.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 160 °C
A seguir, rale a casca do limão e esfregue-a com o açúcar para extrair os óleos essenciais.
Entretanto, numa taça grande, bata o açúcar e os ovos até a mistura engrossar. Depois, misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal numa taça à parte. Incorpore metade dos ingredientes secos na mistura dos ovos, bata bem e depois adicione o iogurte. A seguir, acrescente a restante mistura de ingredientes secos e termine com a manteiga derretida.
Verta a massa do bolo para uma forma retangular (tipo bolo inglês) previamente untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.
Depois, leve ao forno durante 50 55 minutos.
Enquanto isso, aqueça a água, o sumo de limão e o açúcar em lume brando num pequeno tacho até o açúcar se dissolver.
A seguir, retire o bolo do forno e deixe assentar durante 5 minutos. Faça pequenos furos no bolo quente com um palito e depois verta o xarope de limão sobre o bolo na forma.
Deixe o bolo de limão absorver a calda durante cerca de 15 minutos, removendo qualquer excesso de sumo, se necessário.
Finalmente, decore com açúcar de confeiteiro, se for usar.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: la cuisine de géraldine
