Se há uns anos a burrata era um luxo que só encontrávamos em alguns bons restaurantes, hoje em dia este delicioso queijo italiano democratizou-se. Não só está nas ementas de centenas de restaurantes como encontra em qualquer supermercado. E a vários preços, consoante a marca obviamente. Mas já é possível comprar burratas a menos de dois euros. Por isso, esta salada de burrata com tomate cherry é ótima para a dieta, porque só tem 142 calorias, e para a carteira. Light e barata, como se quer.
Para fazer esta receita do blog Half Baked Harvest, precisa de comprar azeite virgem extra, vinagre balsâmico, vinagre de sidra, mel, alho picado, manjericão fresco e tomilho fresco picados, sal e pimenta preta, piripíri, tomate cherry partido ao meio, duas a três bolas de burrata e pão tostado para servir.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, misture numa taça o azeite, o vinagre balsâmico, o vinagre de sidra, o mel, o alho, o manjericão e o tomilho. Tempere com sal, pimenta e o piripíri. A seguir, adicione o tomate cherry e misture.
Depois, deixe o tomate a marinar durante 30 minutos à temperatura ambiente ou, se preferir, durante a noite no frigorífico. Mas tem de voltar a ficar à temperatura ambiente antes de servir.
Nessa altura, disponha as bolas de burrata na travessa que vai servir. Espalhe o tomate cherry marinado à volta das burratas e sirva a salada de burrata acompanhada de tostas ou de fatias de pão torrado.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: half baked harvest