Não há coisa que me faça mais feliz do que um prato light, saudável e que me apeteça comer. Eu sei que é preconceito mas, infelizmente, associo comida saudável a pratos sem graça. E tenho vindo a descobrir com suprema felicidade o quanto estou errada. E esta receita é um bom exemplo. Eu sempre defendi aqui que os olhos também comem e quando encontro uma receita linda e compatível com a minha dieta, deito os foguetes e faço a festa. Esta salada ma-ra-vi-lho-sa, do blog heather christo, demora apenas 15 minutos a fazer e não engorda.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 1 cabeça de couve galega, sem o caule e cortada em pequenos pedaços
- 1 chávena de cerejas cortadas ao meio sem caroço
- ¼ de chávena de amêndoas tostadas e lascadas
- ¼ de chávena de ricota
Para o vinagrete de cereja
- ¼ de chávena de cerejas picadas
- 2 colheres de sopa de chalotas picadas
- 1 colher de sopa de xarope de agave
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de azeite
Numa taça ou num prato de servir, disponha primeiro a couve galega, cortada em pedaços. Ponha depois as cerejas, as amêndoas e a ricota.
Numa taça pequena, misture os ingredientes do vinagrete de cereja e deite por cima da salada. Tempere com sal e pimenta e decore com flores comestíveis. Vai ver que fica irresistível. E agora: coma sem culpa!
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: heather christo
