salada de figos, burrata e manjericão, a receita mais fácil da semana

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    Esta é a melhor época familiar do ano. Não antecipamos o Natal cá em casa, mas a figueira da minha querida e estimada Mãe Mistério está carregada de deliciosos figos pingo de mel. Eu sei que grande parte do país se delicia com figos entre Junho e Agosto, mas a figueira de casa da minha mãe é do contra. A meio de Setembro dá os primeiros figos maduros e eu consigo lá ir buscar fantásticos espécimes até meados de Outubro.

    É por isso que Setembro é sempre um mês em que não se compra fruta cá em casa. Afinal, se temos figos frescos acabados de apanhar, não precisamos de mais nada. Este é o mês em que comemos figos à sobremesa, à entrada e até como prato principal.

    Hoje foi dia de fazer cá em casa um fantástico, leve e fresco almoço: uma deliciosa salada de figos, burrata e manjericão com vinagrete de trufas. Tudo isto facílimo de preparar.

     

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    Ingredientes 

    Para 4 pessoas

    • 3 tomates kumato
    • 6 a 8 figos 
    • 1 burrata grande
    • 1 mão cheia de manjericão fresco
    • 1 mão cheia de amendoins sem sal
    • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
    • 1/2 colher de sopa de azeite de trufas
    • 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
    • Flor de sal

     

    Corte o tomate em meias rodelas e os figos em quatro, depois de lavados. Espalhe as rodelas de tomate numa travessa e intercale-as com os quartos de figo. Corte a burrata em tiras grossas e espalhe-as por entre os figos.

    Numa taça, misture agora com uma vareta os dois azeites e o vinagre balsâmico. Tempere a salada com este vinagrete e um pouco de flor de sal a gosto. Finalize com o amendoim e as folhas de manjericão fresco espalhadas por cima. Eu adoro a combinação dos figos com o manjericão e a burrata faz o resto com o aroma da trufa.

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    Tanto pode servir como entrada ou como um almoço leve num dia mais quente.

     

    Uma óptima salada para si onde quer que os figos estejam,

    Ele

     

    fotos: casal mistério

     

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