Esta salada que descobri no blog Two Peas and their Pod é ideal para um almoço rápido ou para levar para a praia. É deliciosa, é saudável e muito fácil de fazer. Também pode ser um ótimo acompanhamento se for, como eu, de muito alimento. O molho de mostarda tem um toque adocicado graças ao xarope de ácer e a salada tem um delicioso queijo de cabra que fica sempre bem em qualquer prato.
Só precisa de ter em casa azeite, sumo de limão fresco, vinagre de sidra, xarope de ácer, mostarda Dijon, um dente de alho picado, sal e pimenta, para o molho. Para a salada, precisa de espinafres baby, quinoa cozinhada, maçãs picadas, arandos secos, queijo de cabra esmagado, nozes picadas, sal e pimenta preta moída.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Comece por fazer o molho: junte numa taça pequena ou num frasco o azeite, o sumo de limão, o vinagre de sidra, o xarope de ácer, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta e reserve.
Numa taça grande ou numa saladeira, junte os espinafres, a quinoa cozinhada, as maçãs, os arandos, o queijo de cabra e as nozes. Misture e tempere com sal e pimenta preta moída.
Espalhe o molho por cima e misture novamente. Agora é só servir!
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: two peas and their pod
