Depois de ler o post do meu querido Marido Mistério sobre a nova pirâmide dos alimentos, a minha vida mudou. Para ser sincera, o que mudou realmente foi o aspeto das prateleiras da nossa despensa. Ele é pacotes de cuscuz, de quinoa, latas de leite de coco, toda uma nova realidade… só o tofu é que ainda não teve direito a honras de despensa na Mansão Mistério. Peço desculpa, mas ainda não consegui atingir esse patamar. Lá chegaremos. Por isso, o meu almoço de hoje é esta deliciosa receita de um dos meus blogs preferidos, a house in the hills, com quinoa (palminhas), queijo feta, alperce e cerejas (a época já começou!).
Ingredientes
- 2 chávenas de quinoa tricolor cozinhada (segundo as instruções da embalagem)
- 1 alperce pequeno
- 1 chávena de cerejas, cortadas ao meio e sem caroço
- 1/2 chávena de folhas de hortelã picadas
- 2 colheres de sopa de pistácios com sal, tostados e picados
- 1 colher de sopa de uma chalota picada
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1,5 colheres de sopa de sumo de laranja natural
- 1 colher de chá de vinagre de cidra
- 1/4 de uma colher de chá de flor de sal
- Queijo feta
- Flor de sal e pimenta preta moída q.b.
Comece por preparar o molho juntando a chalota, o azeite, o sumo de laranja, o vinagre de cidra e a flor de sal numa taça pequena. Se preferir, junte um pouco mais de sal.
Misture a quinoa, as folhas de hortelã picadas e um pouco do molho. Coloque no frigorífico (o ideal é deixar repousar durante algum tempo para que a quinoa e a hortelã absorvam o sabor do molho). Retire o caroço do alperce e corte-o em meias luas. Coloque a mistura da quinoa e hortelã num prato de servir. Ponha por cima as cerejas, as fatias de alperce, os pistácios e o queijo feta desfeito em grãos. Tempere com o resto do molho, sal e pimenta. Et voilá! Pronta para levar para o escritório!
Boas receitas,
Ela
receita e foto: ahouseinthehills
