salada de rúcula com atum braseado e abacate

Sabem o que me faz feliz? Receitas deliciosas que não engordam. E esta, do fantástico blog Kitchen Confidante, é claramente o caso: maravilhosa, fácil de fazer e (o melhor fica sempre para o fim)… não engorda mesmo nada. Que maravilha! Tem um aspeto divinal e pode servir num jantar de cerimónia. Bem, talvez como entrada num jantar de cerimónia, sobretudo se os seus convidados forem de muito alimento. Este prato demora, no máximo, 20 minutos a fazer e dá para 4 a 6 pessoas.

Seared-Ahi-Tuna-with-Chimichurri-Sauce-www_kitchen

Ingredientes

1/3 de uma chávena + 2 colheres de sopa de azeite virgem

½ chávena de coentros picados

½ cebola roxa pequena picada

1 pimento jalapeño picado

3 colheres de sopa de vinagre de licor de sherry

2 colheres de sopa de manjericão picado

2 colheres de sopa de salsa picada

3 dentes de alho picados

1 colher de chá de tomilho picado

1 colher de chá de pimenta vermelha

1/8 de colher de chá de pimenta cayenne

Sal q.b.

Pimenta preta moída q.b.

500 g de bife de atum preparado para sushi

150 g de rúcula

2 abacates, sem caroço, sem pele e cortados às fatias

Numa taça pequena, misture a chávena de azeite virgem com os coentros, a cebola roxa, o pimento jalapeño, o vinagre de licor de sherry, o manjericão, a salsa, o alho, o tomilho, a pimenta vermelha, e a pimenta cayenne. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Depois, tempere generosamente os dois lados do atum com sal e pimenta. Aqueça as 2 colheres de azeite virgem numa frigideira anti-aderente com o lume no máximo. Sele o atum, cerca de dois minutos em cada lado. Transfira a posta para uma tábua e corte o atum em fatias fininhas. Numa taça média, coloque a rúcula com metade do molho chimichurri (o que preparou primeiro). Disponha uma porção de rúcula nos pratos de salada e ponha por cima as fatias de atum e de abacate. Tempere com mais molho chimichurri. Deixe o molho que sobrou numa taça. Sirva e faça uma vistaça!

E o melhor de tudo é que pode comer, comer, comer, e repetir, repetir, e repetir… e não engorda mesmo nada!

Boa quarta-feira,

Ela

receita e fotos: kitchenconfidante.com