Se um lombo de salmão já encanta muita gente, um lombo de salmão com crosta de pistácios encanta muito mais. Aliás, é basicamente a diferença entre uma receita banal de salmão e uma receita original que transforma o seu jantar num evento especial. Porque há ingredientes que fazem essa diferença.
Mas a verdade é que se servir esta receita do blog Inspired with a Twist aos seus convidados, eles vão ficar de boca aberta. Ainda por cima, fica pronta em menos de 30 minutos. Aliás, é a grande vantagem do salmão: por mais requintada que seja a receita, é sempre rápida e fácil de fazer. Por isso, vamos para a cozinha?
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 4 lombos de salmão
- 60 g de pistácios picados
- Alecrim fresco q.b.
- Tomilho fresco q.b.
- 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
- Alho em pó q.b.
- Piripíri q.b.
- Azeite q.b.
- 20 ml de mel
Para o molho de manjericão
- Manjericão fresco q.b.
- Salsa fresca q.b.
- 2 dentes de alho
- Sumo de limão
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Piripíri q.b.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 190º C.
Depois, pique o alecrim e o tomilho e coloque-os numa taça juntamente com os restantes temperos. A seguir, misture bem e, depois, acrescente, os pistácios picados. Agora, para já, reserve.
Entretanto, seque os lombos de salmão e disponha-os num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.
Depois, pincele os lombos de salmão com azeite e coloque a mistura dos pistácios por cima dos lombos com a ajuda de uma colher.
A seguir, leve ao forno durante 12 a 15 minutos (depende da altura dos seus lombos de salmão).
Enquanto o salmão está no forno, faça o molho de manjericão: junte agora no liquidificador os dentes de alho, a salsa, o manjericão, o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta e o piripíri. Depois, triture bem até obter um creme macio.
Finalmente, quando o salmão estiver pronto, decore com tomate cherry, manjericão, rodelas de limão e o molho de manjericão.
Agora, sente-se à mesa e delicie-se!
Boas receitas,
Ela
