É tão saudável que acho que já emagreci só de olhar para a lista dos ingredientes. Esta receita que nós fazemos (amorosa, eu sei, corrijo: que Ele faz) muitas vezes cá em casa tem uma particularidade: quase todos os ingredientes fazem bem à saúde. O salmão é rico em ómega 3, tem uma ação anti-inflamatória e reduz o risco de doenças cardiovasculares, o alho reforça a imunidade, reduz o colesterol e previne a hipertensão, e o gengibre faz basicamente bem a tudo: acelera o metabolismo, é diurético, ajuda a digestão, é anti-inflamatório e reforça o sistema imunitário. Por isso, este salmão é tudo o que precisamos nestes primeiros dias do ano, de dieta e ressaca. E é muito fácil de fazer.
Ingredientes
- 4 lombos de salmão de 150-200 g
- Sal e pimenta
- 75 g de sementes de sésamo brancas
- 20 ml de óleo de canola
- Cebolinho picado
Molho asiático
- 25 ml de molho de soja
- 40 ml de óleo de canola
- 45 ml de vinagre de arroz
- 15 ml de molho Mirin
- 5 g de gengibre picado
- 1 dente de alho picado
Vinte minutos antes de começar a cozinhar, tire o salmão do frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 220º C.
Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta.
Coloque as sementes de sésamo num prato raso. Cubra o salmão com as sementes de sésamo, revestindo de ambos os lados. Coloque-os num tabuleiro. Cubra o topo do salmão com óleo de canola.
Leve o salmão ao forno durante 10 minutos.
Retire o salmão do forno, deixe repousar durante 3 minutos. Coloque por cima o cebolinho e o molho asiático.
Para o molho asiático:
Coloque os ingredientes num frasco e agite. Deixe repousar durante 5 minutos e sirva o salmão com uma salada.
Um ótimo fim de semana,
Ela
fotos: bárbara tomaz foodstyling para casal mistério
