A semana ainda vai a meio e eu ando louca de trabalho. Por isso, esta receita de salmão com maionese de manjericão caiu-me do céu, porque felizmente temos todos os ingredientes cá em casa. Por isso, já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta delícia, que descobri no blog Pinch of Yum, para o jantar de hoje.
Para isso, temos de comprar: paprika, alho e cebola em pó, sal, açúcar, azeite e lombos de salmão. Depois, precisamos de manjericão fresco, cebolinho picado, orégãos secos, um dente de alho, maionese, queijo parmesão ralado, água ou sumo de limão e uma pitada de sal para a maionese de manjericão. E finalmente, tomate cherry cortado ao meio, pepino, espinafres frescos, azeite, cebolinho ou salsa picada, sal, pimenta e alho em pó para a salada, e arroz branco para acompanhar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, prepare a salada de tomate: junte todos os ingredientes da salada numa taça e misture.
A seguir, faça a maionese de manjericão: junte todos os ingredientes da maionese de manjericão no liquidificador e misture bem até obter um creme macio.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 220º C.
Misture as especiarias e o açúcar numa taça pequena e junte o azeite. Depois, revista o salmão com a pasta de especiarias.
Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e leve o salmão ao forno durante 9 a 12 minutos.
Finalmente, retire do forno e sirva os lombos de salmão com a salada de tomate, arroz branco e a maionese de manjericão por cima. Se for preciso, tempere com sal e pimenta.
Boas receitas,
Ela
