É dia de semana, estou a mil com centenas de coisas para fazer e ainda tenho de pensar no jantar. Não sei como é que o meu cérebro aguenta. Qualquer dia explode com tanta atividade junta. E eu queixo-me de barriga cheia porque tenho a sorte de ter em casa um talentoso Marido Mistério que faz o jantar por mim. Diz ele que é uma questão de sobrevivência, porque se fosse eu a cozinhar, passava fome. Ainda bem que Ele pensa assim. Deve ser por isso que somos tão felizes. Eu escolho o menu e Ele executa.
Hoje decidi que tenho de fazer dieta já que o Natal se aproxima a uma velocidade perigosíssima. Por isso, pedi-lhe para Ele fazer esta receita da Sainsbury´s Magazine. É fácil, é light e é deliciosa. E fica pronta em 25 minutos.
Para isso, precisamos de ter em casa azeite, lombos de salmão, chalotas picadas, um dente de alho esmagado, gengibre picado, vinho branco, caldo de galinha, raspas de um limão, nozes e cebolinho picado.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande e frite o salmão, durante 10 minutos, virando os lombos a meio do tempo.
Retire o salmão da frigideira e reserve.
Adicione à mesma frigideira as chalotas, o alho e o gengibre e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos, até amaciarem.
Acrescente o vinho e deixe reduzir para metade. Nessa altura, junte o caldo de galinha e as raspas de limão e deixe ferver em lume brando durante 2 minutos até reduzir ligeiramente.
Volte a colocar o salmão na frigideira juntamente com as nozes e deixe cozinhar durante mais 1 minuto.
Espalhe por cima o cebolinho picado.
Sirva com legumes ou, se tiver a sorte de não estar em dieta, com puré de batata, como na receita original.
Boas receitas,
Ela
