Setembro é o mês dos regressos: das férias, à escola, ao trabalho, da minha eterna dieta. Sendo que a primeira segunda-feira de setembro ainda acrescenta uma certa dose de neura a esta época. Por isso, precisamos de uma receita fácil e saudável para nos ajudar a enfrentar esta semana difícil. Foi assim que descobri esta receita de salmão com molho de miso no site Cozymeal e, a partir daí, o meu dia melhorou consideravelmente. Além de ter uma deliciosa mistura de sabores doce e salgada, este salmão fica a marinar num conjunto de ingredientes asiáticos como miso, molho de soja, mirin e sake que lhe dá um toque oriental.
Assim, para fazer esta delícia light precisa de ter em casa os seguintes ingredientes: miso, sake, mirin, molho de soja, xarope golden, óleo de sementes de sésamo tostadas, lombos de salmão e ainda sementes de sésamo, cebolinho picado e rodelas de limão para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, misture numa taça grande o miso, o sake, o mirin, o molho de soja, o xarope golden e o óleo de sementes de sésamo tostadas. Depois, adicione os lombos de salmão e envolva-os com o molho até ficarem bem revestidos.
A seguir, tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico durante 3 horas.
Entretanto, pré-aqueça o grelhador do forno e forre um tabuleiro com uma folha de papel de alumínio. Espalhe spray de cozinha sobre o papel de alumínio.
Depois, retire o salmão da marinada, sacudindo o excesso de molho.
A seguir, disponha o salmão com a pele virada para baixo no tabuleiro que preparou.
Leve o salmão ao forno durante cerca de 10 minutos ou até ficar opaco e começar a desfazer-se em lascas com um garfo. Mas tenha cuidado, porque o açúcar da marinada pode queimar!
Decore com as sementes de sésamo, o cebolinho picado e as rodelas de limão. Sirva o salmão com molho miso acompanhado por arroz basmati ou por legumes.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: cozymeal
