Não há nada que me faça mais feliz do que descobrir uma receita deliciosa mas saudável e dietética. Pensando bem, uma viagem às Maldivas far-me-ia ainda mais feliz, mas uma pessoa tem de dar valor aos pequenos prazeres da vida, não é verdade? E uma receita light e ótima é um prazer descobrir. Por isso, foi com um sorriso na cara que encontrei esta delícia no blog Healthy Seasonal Recipes: uma receita de salmão muito fácil feita na frigideira com um ótimo puré de abacate, manjericão e lima por cima. Faz-se em apenas 15 minutos e não tem glúten nem hidratos. “Yes, I can!”, as duas coisas: consigo cozinhar e, melhor de tudo, posso comer à vontade que não vai estragar a minha dieta!
Só vou precisar de óleo de coco, sal, ervas aromáticas como manjericão, orégãos, alecrim e tomilho, piripíri, pimenta preta, lombos de salmão, abacate, manjericão picado, sumo de lima e cebolinho picado para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande, em lume médio alto. Tempere os lombos de salmão com o sal, as ervas aromáticas, a pimenta preta e o piripíri. Coloque os lombos de salmão na frigideira com a pele virada para baixo. Deixe cozinhar até a pele do salmão ficar acastanhada e crocante, durante 4 a 6 minutos, dependendo da altura do salmão. Vire os lombos ao contrário e retire a frigideira do lume, deixando o salmão a cozinhar na frigideira ainda quente, durante mais 4 minutos.
Entretanto, descasque, retire o caroço e esmague o abacate, misturando-o com o manjericão, o sumo de lima e uma pitada de sal. Sirva o salmão com o puré de abacate e pesto por cima, e decore com cebolinho. Acompanhamento mais light é difícil!
Querido, hoje sou eu que vou para a cozinha! (Ele nem vai acreditar!)
Uma ótima dieta para mim e para si, se estiver também,
Ela
receita e foto: healthy seasonal recipes
