“O fim de semana está a chegar
E eu só quero celebrar…”
Por favor, leia estes dois versos cantarolando a música do genérico do Big Show SIC. É este o meu estado de espírito só por ser sexta-feira. Como temos um jantar cá em casa, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta maravilha que descobri no blog The Almond Eater: um delicioso salmão enrolado em bacon com um molho de abacate por cima. A receita original acompanha com um arroz de couve-flor, mas como não sou muito fã desta extravagância, prefiro acompanhar com uma boa salada, um abacate cortado em fatias ou legumes, como feijão verde e brócolos, por exemplo.
Demora meia hora a fazer e é muito fácil. Só precisa de lombos de salmão, bacon cortado às fatias e, para o molho de abacate, precisa do propriamente dito, coentros, alho em pó, uma pitada de sal e 250 ml de água.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Espalhe um fio de azeite numa frigideira que possa ir ao forno. Enrole cada lombo de salmão numa fatia de bacon e coloque-os na frigideira.
Toste os lombos de salmão durante 2 minutos de cada lado e leve a frigideira ao forno durante 10 a 15 minutos.
Enquanto o salmão está no forno, faça o molho de abacate misturando todos os ingredientes do molho no liquidificador até obter um creme macio.
Sirva o salmão enrolado em bacon com o molho de abacate por cima e acompanhado de algumas fatias de abacate ou de uma salada.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: the almond eater
