Tem este aspeto invejável e um sabor irresistível. Este salmão no forno a baixa temperatura demora um bocadinho mais de tempo do que o salmão no forno normal, mas é absolutamente divinal. Ainda por cima, o molho verde de azeitonas dá-lhe um sabor único.
Por isso, esta receita do blog Craving California é ideal para animar os seus jantares durante a semana.
Assim, para fazer este salmão no forno a baixa temperatura, precisa de comprar os seguintes ingredientes: um lombo grande de salmão com pele, azeite, raspas de um limão, sal e pimenta. Para o molho, precisa de azeitonas verdes, azeite, salsa picada, cebolete cortado em rodelas fininhas, sumo de um limão e mais sal e pimenta.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 120° C. Depois, coloque o salmão numa travessa de forno com a pele voltada para baixo e regue com um fio de azeite.
A seguir, tempere o peixe com sal, pimenta e raspas de limão.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até o salmão ficar opaco e o centro firme ao toque. Para confirmar se está cozinhado, espete uma faca ou um espeto metálico na parte mais grossa do peixe, conte até 5, retire e encoste com cuidado à boca – se estiver quente, o salmão está pronto.
Enquanto o salmão está no forno, prepare o molho de azeitonas verdes. Com a lâmina de uma faca, esmague as azeitonas uma a uma para retirar os caroços. Coloque as azeitonas descaroçadas numa taça e envolva com azeite, sumo de limão, o cebolete e salsa picada. Tempere com sal e pimenta.
Depois, regue o salmão com o molho de azeitonas mal saia do forno. Pode servir quente ou à temperatura ambiente.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: craving california
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