Imagine um molho que leva manteiga de amendoim, mel, molho de soja e gengibre sobre um suculento lombo de salmão. Já imaginou? Pois eu já estou com água na boca só de pensar nesta receita de salmão no forno com molho de amendoim.
Ainda por cima, fica pronta em 20 minutos. São 5 minutos a preparar e 15 no forno! Aliás, estou completamente rendida a esta receita do blog Dinner then Dessert.
Para isso, temos de comprar lombos de salmão, sal, pimenta preta moída, duas limas cortadas em rodelas fininhas, óleo de coco, leite de coco, manteiga de amendoim, molho de soja, mel, vinagre de arroz, gengibre descascado e ralado, alho picado, amendoins esmagados e coentros frescos picados.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 190º C e espalhe spray de cozinha num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.
A seguir, tempere os lombos de salmão com o sal, a pimenta e as rodelas de lima.
Depois, espalhe óleo de coco por cima dos lombos e tape com uma folha de papel de alumínio. Leve ao forno durante 12 minutos.
Enquanto isso, faça o molho de amendoim: junte numa panela pequena o leite de coco, a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o gengibre e o alho. Deixe ferver e, depois, mantenha ao lume durante 3 minutos até o molho engrossar.
A seguir, espalhe o molho por cima dos lombos de salmão e leve novamente ao forno, destapados, durante 3 a 5 minutos.
Decore com amendoins esmagados e coentros e sirva com arroz basmati.
Boas receitas,
Ela
