A minha pancada por salmão é conhecida. Os nossos Filhos Mistério já sabem que levam com salmão ao jantar pelo menos duas vezes por semana. Adoro salmão de todas as maneiras e feitios: cru, marinado, braseado, na frigideira, no forno, com pauzinhos, com talheres, enfim. Por isso, esta receita do blog Chef Jar já entrou diretamente para o pódio das minhas preferidas. Ainda por cima, só precisa de uma frigideira e de 20 minutos do seu tempo.
Além disso, precisa dos seguintes ingredientes: lombos de salmão sem pele, sumo de limão fresco, azeite, alho picado, mostarda Dijon, pimenta preta moída e sal. Depois, vai precisar também de manteiga sem sal, alho picado, natas, sumo de limão fresco, salsa picada e pimenta preta moída para o molho.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 220º C e coloque a prateleira que vai usar no centro do forno.
Entretanto, misture numa taça média o sumo de limão, o azeite, o alho e a mostarda Dijon.
Coloque os lombos de salmão na frigideira e espalhe a mistura por cima. A seguir, tempere com sal e pimenta preta. E depois, leve ao forno durante 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela pequena em lume médio baixo. Depois, adicione o alho picado e deixe saltear durante cerca de 20 segundos. A seguir, acrescente as natas e deixe ferver. A ideia é o molho engrossar um pouco.
Retire o salmão do forno e o molho do lume e junte o sumo de limão ao molho. Decore com a salsa e tempere com sal e pimenta preta a seu gosto.
Finalmente, espalhe o molho por cima do salmão e deixe assentar durante 5 a 10 minutos.
Sirva com legumes ou arroz branco.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
