sashimi de salmão curado com beterraba, um jantar com 190 kcal

    Hoje não estamos com meias palavras: este é o jantar ideal para quem está de dieta! É fácil de fazer, é light, é saboroso, é surpreendente e impressiona em qualquer mesa graças a este aspecto divinal. Que mais poderíamos dizer deste sashimi de salmão?

    Antes de mais nada, quais são os ingredientes de que vai precisar para esta receita da Delicious Magazine: lombo de salmão com pele e sem espinhas, beterraba cozida e ralada, sal, açúcar, horseradish (pasta de rábano picante), sementes de coentros, endro, cebola roxa laminada, sumo de limão espremido no momento, rabanetes laminados, pepino sem sementes picado, azeite, vinagre de sidra, cebolinho e rodelas de limão. 

    A seguir convém dizer-lhe que, para saber as quantidades certas de cada ingrediente, pode ver a receita original aqui. Finalmente, falta…

    …A preparação

    Para fazer a cura, triture a beterraba com o sal, o açúcar, o horseradish, as sementes de coentros e o endro até ficar com uma pasta suave. Cubra o lombo de salmão com esta pasta, tape com película aderente e coloque uma tábua por cima, com alguns pesos no topo, para pressionar o lombo para baixo. Leve ao frigorífico durante dois a três dias enquanto cura.

    Assim que o salmão estiver pronto, coloque a cebola roxa laminada numa taça com o sumo de limão e uma pitada de sal e deixe de parte uns minutos para fazer uns picles rápidos. Ao mesmo tempo, limpe o lombo, corte-o em fatias fininhas, como sashimi, espalhe-as por uma travessa.

    Escorra o excesso de sal e sumo de limão da cebola e misture-lhe os rabanetes, o pepino, o azeite o vinagre. Espalhe por cima do sashimi e termine com umas rodelas de limão e o cebolinho picado polvilhado pelo topo. Vai ver que é mo sashimi de salmão mais surpreendente que provou na vida. E tudo com apenas 189 calorias.

     

    Um óptimo sashimi onde quer que as calorias estejam,

    Ele

     

    receita e foto: delicious magazine

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