A tarte de lima é o Marcelo Rebelo de Sousa da culinária: adapta-se a todas situações. Se quer uma receita calórica, a tarte de lima está lá. Se preferir uma receita light, também pode contar com a tarte de lima. O que quer mesmo é uma receita em vídeo? Chamem a tarte de lima.
E foi por isso que, para este fim-de-semana, guardei mais uma maravilhosa versão de tarte de lima. Desta vez, uma versão light, com uma base feita de cajus e coco. E com um fabuloso recheio de cajus, lima e leite de coco. Sem farinha, sem leite e sem açúcar. O que se pode traduzir para uma receita vegan, sem glúten e perfeita para a dieta.
Melhor de tudo: para aprender a fazer esta delícia, só precisa de ver este nosso vídeo de 30 segundos.
Ingredientes
Para a Base
- 150 g de cajus crus
- 70 g de coco ralado, sem açúcar
- 130 g de tâmaras sem caroço
- Flor de sal
Para o Recheio
- 220 g de cajus crus ensopados em água durante a noite
- 120 ml de sumo de lima espremido
- 120 ml de leite de coco light de lata
- 60 ml de óleo de coco
- 60 ml de xarope de ácer
Forre uma forma quadrada, de cerca de 20 cm, com papel vegetal. Num liquidificador pique os cajus com o coco ralado, as tâmaras e uma pitada de flor de sal, até formar um crumble. Espalhe este crumble pela base da forma e pressione. Coloque no frigorífico enquanto prepara o recheio.
De véspera, coloque os cajus do recheio numa taça cheia de água para ficarem mais macios. Quando for preparar a tarte, deite fora a água dos cajus e coloque-os no liquidificador com os restantes ingredientes do recheio. Bata tudo na velocidade máxima até formar um creme espesso. Espalhe o creme por cima da base, na travessa, e leve ao congelador durante, pelo menos, duas horas. Corte em quadrados e sirva com raspas de lima por cima.
Sobremesa mais light não há. E vai ver como o coco liga bem com a lima.
Uma óptima tarte de lima para si onde quer que o coco esteja,
Ele
fotos e vídeo: casal mistério
