Infelizmente, israelitas e muçulmanos concordam em muito pouca coisa. Mas há uma unanimidade entre eles. Chama-se shakshuka é um dos pratos mais consensuais em todo o Médio Oriente. Eles costumam tomar esta maravilha ao pequeno-almoço, mas acho mais seguro provar em dia de brunch ou ao almoço. São basicamente ovos escalfados com um delicioso molho de tomate ligeiramente picante.
A receita é do fantástico blog Camille Styles e é facílima de fazer. Só precisa de azeite, alho, um pimento jalapeño sem as sementes, tomate maduro cortado em cubos, cominhos, paprika, pasta de tomate, ovos e salsa picada. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira em lume médio-alto. Quando estiver bem quente, junte o alho e o jalapeño. Mal o alho começar a ficar dourado e o jalapeño mais macio, junte o tomate cortado em cubos. Acrescente o cominho, a paprika e a pasta de tomate e mexa bem. Deixe ferver, reduza o lume e mantenha em lume brando durante 20 a 30 minutos ou até o molho estar bem espesso.
Com muito cuidado, abra os ovos sobre o molho de tomate. Cozinhe-os durante cerca de 8 minutos e depois tape a frigideira para cozinhar a parte de cima dos ovos. Não deixe tempo demais para as gemas não secarem. Retire do lume e decore com flor de sal, pimenta preta moída no momento e salsa fresca. Sirva com umas fatias de pão fresco. E… ui! Que desgraça de receita!
Um ótimo domingo,
Ela
receita e foto: camille styles
20% dos israelitas,isto e 20% dos cidadaos israelitas sao muculmanos (e nao, nao estou a falar da situacao da Jerusalem Leste ou Gaza). Logo ” israelitas e muçulmanos concordam em muito pouca coisa” torna-se uma especie de paradoxo,porque ha pelo menos 20% de israelitas muculmanos. A populacao israelita nao e 100% judia. Alem dos cerca de 20% muculmanos, ha ainda cristaos ortodoxos, maronitas, druzos, beduinos e ate a comunidade ba’hai com sede em Haifa… e sim, certamente todos concordarao que shakshuka e boa ao pequeno-almoco, almoco e jantar 😀
Muito giro. É preticamente igual à nossa tomatada alentejana https://comopaoparalaranjas.blogspot.pt/2
Obrigada
Mom