Esta receita do blog Simply Quinoa é a maior aliada da sua dieta. Então se estiver doente, é remédio santo. Além de ter propriedades anti-inflamatórias porque tem gengibre e curcuma, é rica em nutrientes, é cremosa, é deliciosa e muito fácil de fazer.
Só precisa de azeite, um alho francês lavado e cortado às rodelas, funcho picado, cenouras e uma abóbora picadas, alho picado, gengibre ralado, curcuma em pó, sal e pimenta, caldo de legumes e leite de coco.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Aqueça o azeite numa panela. Junte o funcho, o alho francês, as cenouras e a abóbora. Salteie durante 3 a 5 minutos até os legumes ficarem macios. Acrescente o alho, o gengibre, a curcuma, o sal e a pimenta e salteie durante mais alguns minutos.
Junte o caldo de legumes e o leite de coco. Espere que a mistura ferva, tape e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
Quando a sopa estiver cozinhada, transfira para o liquidificador e bata bem até obter um creme macio. Também pode usar uma varinha mágica. Prove e ajuste os temperos ao seu gosto.
Sirva com uma colher de iogurte de coco a decorar.
Boa dieta para mim e para quem está na luta,
Ela
receita e foto: simply quinoa