Pas… quê? Pastinaca? Importa-se de repetir? Sou de facto uma ignorante culinária (mas só nesta área, que fique bem claro, porque de resto sou muitíssimo culta. Se me perguntarem aqui e agora qual a capital do Burkina Faso, digo-vos já de cor e salteado que é Ouagadougou, ou o nome do… OK admito, já não vivo sem o Google).
Por isso quando descobri esta receita, fui até ao meu querido e inseparável Google e descobri tudo o que precisava de saber sobre a pastinaca ou cherovia (venha o Diabo e escolha, irra! Que raio de nomes!). É nada mais, nada menos do que uma raiz que se usa como hortaliça, da família da cenoura, mas maior, mais pálida e muito mais saborosa. Em Portugal, é cultivada na região da Serra da Estrela e pode encomendar à Ecoseiva. Além da pastinaca, esta receita deste fantástico blog inclui ainda feijão branco e alho tostado no forno. Além de lhe dar um toque gourmet, é mil vezes mais fácil de preparar, porque não tem nem que cortar o alho nem de lhe retirar a pele. É uma sopa fácil e super chique. Boa para um jantar, ótima para um almoço no escritório e excelente para beber à lareira, com uma manta e um bom livro.
Ingredientes
Para 6 pessoas
- 4 a 6 dentes de alho inteiros com a pele intacta
- 4 pastinacas cortadas às fatias de 2 cm
- 1 cebola cortada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem + para decorar
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta q.b.
- 2 chávenas de feijão branco já cozido
- 6 chávenas de água ou de caldo de legumes
- Sumo de meio limão
- Sementes de abóbora para decorar
Pré-aqueça o forno a 200º C. Num tabuleiro grande, coloque o alho, as pastinacas, a cebola, o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta. Asse durante 45 a 55 minutos, até o alho e as pastinacas ficarem macias e douradas. Deixe arrefecer, tire a pele dos dentes de alho e coloque-os num liquidificador com os vegetais tostados, o feijão branco, a água (ou o caldo de legumes) e o sumo de limão. Bata até ficar um puré macio e junte mais água (ou caldo de legumes) se ficar demasiado espesso. Transfira a sopa para uma panela grande. Aqueça em lume médio, mexendo frequentemente, para o fundo não pegar. Sirva quente com um fio de azeite e decorada com sementes de abóbora.
E já agora, sabe quem inventou a sopa? Não sei, mas aposto que o Google sabe 😉
Boas receitas,
Ela
receita e fotos: yummybeet
