Ingredientes 

Para 6 soufflés

• 1 chávena de iogurte grego natural light
• 3 gemas de ovo grandes
• 3 claras de ovo grandes
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/8 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 de colher de chá de cremor de tártaro (se não encontrar pode usar fermento em pó)
• 1/4 de chávena de açúcar
• Manteiga e açúcar para os ramequins

Pré-aqueça o forno a 190º C. Unte o interior dos ramequins com manteiga e açúcar e disponha-os num tabuleiro de ir ao forno. Numa taça grande, misture o iogurte grego, as gemas de ovo, a farinha, o sal e o extrato de baunilha. Numa taça mais pequena, bata as claras em castelo juntamente com o cremor de tártaro. Depois vá juntando gradualmente o açúcar e volte a bater até ficar uma espécie de nuvem. Junte 1/3 da mistura das claras à mistura de iogurte e bata bem. Depois acrescente cuidadosamente mais 1/3 das claras e, finalmente, junte o restante. Divida a mistura pelos ramequins sem enchê-los até acima. Leve ao forno durante 15 minutos até o soufflé aumentar e ficar ligeiramente acastanhado nas pontas. Não abra o forno antes de estarem prontos! Sirva logo para não perder o efeito. Vai ver que vai saber a cheesecake mas com a maravilhosa consistência de um soufflé. É ou não é um sonho? Amanhã vai ser o pequeno-almoço da Família Mistério. Os miúdos vão delirar! Ainda por cima é saudável, rico em proteínas e cálcio. Ah, e cada soufflé tem apenas 80 calorias. Eu sei. Estou a repetir-me. É da excitação.

Um ótimo fim de semana,

Ela

receita e foto: jules food