Ui, que alegria! É tão bom descobrir receitas boas permitidas pela ditadura da minha dieta…
E, de facto, a inigualável Donna Hay nunca me falha! Esta omelete insuflada é tudo o que me apetece hoje ao almoço. Primeiro porque adoro ovos, segundo porque gosto mais ainda de ricotta e espargos e terceiro porque não engorda (muito, vá!).
Só preciso de ovos (claras e gemas separadas), natas, sal e pimenta preta, azeite extra-virgem, espargos laminados com um descascador de legumes, ricotta fresca, parmesão ralado e folhas de azeda para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Junte as gemas, as natas, o sal e a pimenta numa taça grande e misture bem.
Entretanto, bata as claras em castelo numa outra taça à parte. Junte as claras à mistura das gemas.
Coloque duas frigideiras com um fio de azeite em lume médio, divida os espargos pelas frigideiras, ponha por cima a mistura dos ovos e deixe cozinhar durante 3 minutos ou até ficarem com um aspeto fofinho e em tons de dourado na base. Ponha por cima a ricotta e dobre a omelete ao meio.
Tempere com pimenta e espalhe parmesão por cima. Decore com folhas de azeda e sirva.
É ou não é um almoço surpreendente e saudável?
Uma ótima dieta para mim,
Ela
receita e foto: donna hay
