Não se preocupe. A massa usada nesta receita é sem glúten. Pode comprar spaghetti ou fettuccine sem glúten no supermercado e fazer esta receita do blog Snixy Kitchen para toda a família. É ótima para levar para a praia ou, se preferir, fazer para o jantar. É saudável, o pesto de courgette fica incrivelmente macio e o único pecado é aquele presunto crocante a decorar a massa. Ah, e as amêndoas tostadas picadas, mas essas só fazem bem à saúde! Agora, mãos à obra porque esta delícia fica pronta em 23 minutos.
Para fazer o pesto de courgette, vai precisar de uma courgette pequena cortada em quartos e depois cortada em fatias, manjericão, queijo parmesão ralado, alho picado, sal e pimenta, azeite extra virgem e amêndoas tostadas.
Para a massa, precisa de comprar spaghetti ou fettuccine sem glúten, uma courgette pequena descascada e laminada, amêndoas tostadas e picadas e fatias de presunto cortadas muito fininhas.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Ferva uma panela com água com sal em lume médio alto.
Enquanto isso, prepare o pesto de courgette: junte a courgette, o manjericão, o parmesão, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador e vai acrescentando o azeite à medida que vai misturando até obter um creme macio. Junte as amêndoas tostadas e volte a misturar até obter a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos.
Entretanto, frite o presunto numa frigideira até ficar crocante. Transfira as fatias fritas para um prato forrado com papel de cozinha, para arrefecerem. Depois corte-as em pedaços.
Coza a massa seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente, guardando uma taça de água da cozedura, antes de escorrer. Passe a massa por água fria.
Volte a colocar a massa na mesma panela e misture, em lume brando, com a courgette laminada e o molho pesto, juntando uma colher de água da cozedura, até ficar quente e cremosa, adicionando mais água se achar necessário.
Se preferir, pode servir fria, misturando tudo sem levar ao lume.
Decore com o parmesão laminado, o manjericão fresco, as amêndoas tostadas picadas e o presunto crocante. E agora, delicie-se!
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: snixy kitchen
