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Casal Mistério

Casal Mistério

spaghetti de alho crocante para fazer em apenas 30 minutos

02.12.19

Este título tem de ser bem explicadinho, como se fosse uma aula de Introdução ao Estudo do Meio. O spaghetti não é crocante, é macio e carnudo ao mesmo tempo. O que é crocante é uma crosta feita de panko e alho picado que é espalhada por cima da massa. E é isso que transforma esta receita numa verdadeira maravilha das Arábias.

A receita é do espectacular site Delish e é facílima de preparar, o que a torna perfeita para o Dia Mundial da Preguiça (que cá em casa se celebra em todas as segundas-feiras de trabalho). Só vai precisar de esparguete, alho, pão ralado panko, manteiga, sumo e raspas de limão, queijo parmesão ralado e salsa picada. Também pode colocar anchovas, mas eu dispenso. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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O primeiro passo é cozer o spaghetti seguindo as instruções da embalagem.

Enquanto isso, aqueça três colheres de sopa de azeite numa frigideira e salteie, em lume forte, o panko com três dentes de alho picados. Assim que o panko começar a ficar tostado, retire-o para um prato forrado com papel de cozinha de forma a escorrer a gordura e deixar tudo crocante.

Limpe superficialmente a frigideira e aqueça mais uma colher de sopa de azeite juntamente com outra colher de sopa de manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, salteie três dentes de alho laminados. Reduza o lume para o mínimo e misture o spaghetti cozido na frigideira. Acrescente o parmesão ralado e o sumo e as raspas de limão e mexa novamente. Adicione agora cerca de 250 ml da água onde cozeu a massa para engrossar o molho. 

Assim que o molho estiver cremoso, envolva a salsa picada e dois terços do panko de alho crocante. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com o resto do panko de alho espalhado por cima para lhe dar aquele toque bem crocante ao trincar. Fácil, não é?

 

Um óptimo jantar para si onde quer que a massa esteja,

Ele

 

receita e foto: delish