Desde que uma amiga me disse que o truque para uma dieta eficaz é nunca, em momento algum, misturar hidratos com proteínas, eu pensei cá para mim:
– Ah, então posso comer massa com cogumelos, por exemplo!
Erro. Fui investigar e descobri que os cogumelos afinal têm proteínas. Paciência. Estava cheia de desejos de fazer esta massa do ótimo blog Pinch of Yum para o jantar e vou fazer à mesma. Só que como num prato de sobremesa. Talvez resulte. Ou talvez não.
Enfim, quando digo que eu vou fazer é obviamente uma força de expressão. Eu vou sugerir delicadamente ao meu querido Marido Mistério que esta seria uma excelente receita para o jantar.
Ele só vai precisar de massa integral (pode ser spaghetti ou linguine, por exemplo), manteiga, alho, cogumelos frescos fatiados, farinha ou farinha integral, ervas de provence, leite, sal e pimenta, azeite, água (também pode usar caldo de legumes ou leite) e salsa fresca.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Comece por cozer a massa seguindo as instruções da embalagem. Reserve, temperando-a com um fio de azeite para evitar que se cole.
Entretanto, faça os cogumelos: derreta duas colheres de sopa de manteiga em lume médio-alto. Junte um dente de alho e deixe saltear durante um minuto, acrescente os cogumelos e salteie-os durante 5 a 10 minutos, até ficarem macios e com um aspeto entre o dourado e acastanhado. Ponha-os de lado também.
Agora chegou a vez do molho: derreta duas colheres de sopa de manteiga em lume médio-alto. Junte o alho e deixe saltear durante um minuto, depois junte a farinha e as ervas de provence. Deixe fritar durante um minuto, acrescente o leite lentamente enquanto mistura. Deixe o molho ferver até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Se o molho ficar demasiado espesso junte mais azeite e água (ou o caldo de legumes ou o leite se preferir).
Finalmente, misture a massa com os cogumelos e o molho e decore com salsa fresca.
É ou não é uma excelente forma de terminar uma segunda-feira de neura?
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Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: pinch of yum
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