stash, the sandwich room, abriu ontem no porto e já estamos com água na boca

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    Esta foi claramente uma ideia cozinhada em casa. Pedro Lemos (chef e dono do restaurante com o seu nome na Foz Velha) e a mulher, Joana Espinheira, inauguraram ontem o Stash, the Sandwish Room, em plena Baixa do Porto. E adivinhem o que é que vendem? Boa! Eu não chegava lá. São sanduíches, curiosamente.

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    O princípio é o mesmo do restaurante da Foz Velha: trabalhar os melhores ingredientes de forma a obter o melhor sabor, só que aqui surgem entre duas fatias de pão. E até o pão, garante o casal (que de mistério não tem nada), é diferente porque é produzido de forma tradicional e artesanal, sem qualquer adição de produtos químicos.

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    Neste novo espaço pode escolher entre a Sandwich de Porco de Raça Alentejana, que não é mais do que a barriga assada 12 horas no forno em pão de centeio (€3,50), a Sandwich de Atum dos Açores e Guacamole também em pão de centeio (€6,80), a Sandwich de Sapateira e Caranguejo Panado em pão de molde (€8), o Stash Burger com carne de vaca e queijo Roquefort em pão de hambúrguer (€6,40), ou a Sandwich Vegetariana (€4). Mas a ideia, prometem, é variar a ementa consoante os produtos da estação. A acompanhar, Pedro Lemos sugere batatas fritas clássicas (€1,80) ou as stash, com alecrim e alho (€1,80), e vinhos e espumantes a copo, a partir de €2. E porque não um gin tónico Hendrick’s por €8?

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    Este vai ser o “esconderijo” de Joana Espinheira (“stash” significa “esconderijo” em inglês) onde a cozinha de Pedro Lemos se disfarça de uma forma mais descontraída e informal. Joana assume o comando do espaço de corpo e alma, enquanto o marido estará mais de alma e menos de corpo porque não pode nem quer deixar a cozinha do restaurante da Foz Velha, especialmente agora, depois de ter recebido a primeira estrela Michelin. 

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    Aberto do meio-dia à meia-noite no número 60 da Praça Guilherme Gomes Fernandes, este espaço promete surpreender. A ementa é irresistível, só falta mesmo provar…

     

    Bons esconderijos,

    Ela

     

    fotos: Stash e Público

    3 comentários em “stash, the sandwich room, abriu ontem no porto e já estamos com água na boca

    1. Um dos piores restaurantes que já visitei no Porto! As sandwiches não são boas, nada de especial mesmo, as batatas fritas umas das piores que já comi e para melhorar, a minha sandwich tinha uma lagartixa dentro da mesma! Quando reportei a situação, o cozinheiro não veio à mesa pedir desculpa, no final pedi para chamar o cozinheiro, o mesmo não veio e após bastante tempo de espera veio a dona do espaço que ainda começou a frase por dizer que seria “normal” porque a sandes teria legumes! Sendo que no final ainda paguei as batatas fritas e bebida, algo que qualquer restaurante que se preze não teria feito. Aconselho vivamente a ninguém visitar o espaço!

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