Depois da festa de ontem, voltei à minha dieta. Pelo menos até domingo, quando for a final. Aí vou ter de fazer mais um interregno “forçado”. Não vale a pena. Não consigo resistir: só aguento a emoção dos jogos da seleção a… comer. Por isso, vou fechar a boca até à final, e começo já hoje com esta saudável receita ao almoço.
Antigamente ouvia as pessoas pedir num restaurante bife de atum e confesso que ficava ligeiramente enjoada. Ou se pede um bife ou se pede atum, agora bife de atum deve ser um horror. E nunca experimentei tal coisa até ao dia em que o meu querido Marido Mistério me mostrou que um bom bife de atum não é mais do que um bom atum braseado. E todo um mundo novo se abriu para mim!
Eu já adorava sashimi de salmão e de atum. Depois comecei a adorar atum braseado e isso, garante-me Ele, é a versão em bom de um bife de atum. Sim, porque continuo incapaz de comer aqueles bifes de atum secos, cor-de-rosa, passados demais. Agora atum braseado é outra conversa. Por isso, esta salada de atum braseado da fantástica Heather Christo é música para os meus ouvidos.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 500 g de bifes de atum
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 corações de alface
- 2 ovos cozidos e partidos ao meio
- 12 feijões verdes
- 1 chávena de chá de tomates cherry, partidos ao meio
- 250 g de batatas
- ¼ de chávena de chá de azeitonas
- ¼ de chávena de chá de azeitonas curadas
- Sal e pimenta
Para o vinagrete de pimentão assado
- 1 dente de alho picado
- 1 pimentão grande assado
- ¼ de chávena de chá de azeite
- 1/8 de chávena de chá de vinagre balsâmico
- Sal
Coloque a ferver uma panela de água com sal. Junte o feijão verde e deixe-o cozer durante cerca de dois minutos. Ao mesmo tempo, prepare uma taça cheia de água e gelo. Retire os feijões com uma espátula e mergulhe-os na taça com gelo para pararem de cozer. Reserve. Volte a ferver a água e coza as batatas até ficarem tenras (durante 15 a 20 minutos). Corte as batatas às fatias e coloque-as de parte. Tempere o atum com sal e envolva-o numa camada grossa de sementes de sésamo. Leve uma frigideira anti-aderente a lume médio-alto com um fio de azeite e sele o atum, durante 30 segundos a um minuto em cada lado (depende do seu gosto). Corte o atum em fatias grossas e reserve. Disponha as folhas de alface num prato e junte, os feijões, as batatas, os tomates cherry e as azeitonas. Coloque por cima da salada o atum e enfeite com os ovos cozidos. Tempere com o molho vinagrete e sirva.
Para o vinagrete, basta juntar todos os ingredientes num liquidificador até ficar um molho com uma consistência cremosa e macia.
Tem ou não um aspecto delicioso?
Boas receitas,
Ela
receita e fotos: https://heatherchristo.com
