Não é uma salada mas podia ser, porque é tão verde e cor-de-rosa que é quase, quase uma salada. Saudável é com certeza. E também é saborosa e original, porque o molho é inspirado nos típicos sabores tailandeses, como a lima, o molho de peixe e o chili, a hortelã e os coentros, o que significa que esta receita, do blog Little Sugar Snaps, é ligeiramente picante e deliciosamente surpreendente.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 2 filetes de salmão já cozinhados e sem pele
- 200 g de arroz selvagem
- 250 g de espargos
- 20 g de coentros (reserve algumas folhas para decorar)
- 20 g de hortelã (reserve algumas folhas para decorar)
- 6 cebolas pequenas
Para o molho tailandês
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 4 colheres de sopa de sumo de lima
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 dente de alho (sem casca e picado)
- 1/2 malagueta (sem sementes e picada)
Cozinhe o arroz seguindo as indicações do pacote. Deixe de lado para arrefecer. Deite fora os pés e corte em fatias fininhas o resto dos espargos na diagonal, colocando-os em água a ferver durante 1 minuto. Passe-os por água fria, escorra e reserve. Corte a cebola em fatias fininhas e pique as folhas de coentros e de hortelã. Quando o arroz arrefecer, junte os espargos, a cebola, a hortelã e os coentros. Coloque as lascas de salmão por cima do arroz e mexa bem. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes numa taça até o açúcar se dissolver. Ponha o molho sobre o arroz com o salmão e os espargos e misture. Decore com as folhas de hortelã e coentros et voilá! Pronto a servir!
Um ótimo e saudável almoço,
Ela
receita e foto: little sugar snaps
6 cebolas? Não será 6 Cebolos – spring onions?
¡Fantástica receta! Fácil de preparar, con buenas fotografías y un resultado delicioso. Gracias por compartirla con todos/as.
/ https://www.mascasaonline.com
Olá,
São 6 cebolas pequenas. Tem razão, devia ter especificado isso. Vou já alterar. Muito obrigada pelo seu comentário.
Um beijinho,
Ela