A autora do blog A Cookie Named Desire chama-lhe pacos: uma mistura de panquecas com tacos. Será que a moda vai pegar? Eu fiquei fã. Basicamente é uma panqueca dobrada em forma de taco recheada com um ovo, queijo e bacon. Não é genial?
Para fazer esta maravilha, precisa de ter em casa farinha, fermento, açúcar, sal, leite, ovos, azeite ou manteiga derretida, e extrato de baunilha. Para o recheio, precisa de fatias de bacon, ovos, sal e pimenta, queijo fatiado e xarope de ácer.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pacos, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 95º C e aqueça uma frigideira em lume médio.
Junte todos os ingredientes secos das panquecas numa taça. Noutra taça à parte, misture os ingredientes líquidos. Junte estes aos ingredientes secos e misture bem. Mas tenha cuidado para não misturar demais.
Coloque um fio de azeite ou derreta a manteiga na frigideira.
Transfira uma concha de sopa da massa para o centro da frigideira de maneira a formar uma panqueca.
Cozinhe a panqueca até o topo começar a borbulhar. Vire-a ao contrário com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar do outro lado, durante 1 a 2 minutos.
Dobre a panqueca com cuidado e coloque-a num tabuleiro próprio para ir ao forno. Vá guardando as panquecas no forno para as manter quentes. Pode pincelá-las com xarope de ácer nesta fase. Repita o processo até terminar a massa das panquecas.
Entretanto, frite as fatias de bacon e guarde-as juntamente com as panquecas. Use a gordura do bacon para estrelar os ovos. Tempere-os com sal e pimenta.
Agora, coloque dentro de cada paco (ou taco de panqueca) uma fatia de queijo, duas de bacon e um ovo estrelado. Coma quentes! Vai ver que são uma delícia.
Um ótimo domingo,
Ela
receita e foto: a cookie named desire
