Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
O verde é a cor da esperança, é a cor da natureza e é também a cor da sangria. Pelo menos, de hoje em diante. Desde que a incrível autora do fantástico blog The Sweetest Occasion conseguiu transformar um surpreendente e saudável puré de kiwi numa deslumbrante e temível sangria de vinho branco.
Para fazer esta maravilha, só vai precisar de kiwis maduros, rum, xarope de menta (é só ferver partes iguais de água e açúcar com umas folhas de hortelã a gosto e depois retirar a hortelã), vinho branco Pinot Grigio ou outro a seu gosto, água com gás, limas em sumo e fatiadas e folhas de hortelã fresca torcidas para libertar os aromas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Perante temperaturas drásticas, medidas drásticas. Ou, por outras palavras, perante dias escaldantes, bebidas geladas.
Se até domingo, vamos ter um calor insuportável para lá dos 30 ºC, hoje vou já preparar-me para o choque térmico. Há quem ligue o ar condicionado, eu cá prefiro fazer a sangria gelada. E a eleita para hoje é uma poderosíssima combinação de vinho rosé com tequilla que ainda leva por cima um irresistível toque de morangos e cerejas.
A receita é do fantástico blog Half Baked Harvest e é facílima de preparar. Tudo o que vou precisar é de uma garrafa de vinho rosé, tequilla, sumo de lima, geleia de agave, morangos frescos cortados ao meio, mirtilos frescos, cerejas abertas ao meio, pêssegos cortados em fatias, limas às rodelas e manjericão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Cada vez que a temperatura dispara mais de cinco graus centígrados num único dia, como aconteceu ontem, eu tenho o remédio ideal: um chá gelado de menta. É uma verdadeira delícia e, além disso, fortalece o sistema imunitário, é um óptimo digestivo e ainda reduz os níveis de stress, o que é perfeito para depois das férias.
Esta fantástica receita do fabuloso blog Love and Olive Oil é facílima de fazer e só leva uma mão cheia de folhas de menta frescas, água, açúcar ou um adoçante natural e meia vagem de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Como eu cresci a sonhar com a Lena D'Água a cantar com uma voz lânguida "Do coco faço uma batida, da areia faço a minha cama", cada vez que vejo uma receita que misture leite de coco com um copo cheio de gelo sinto-me a Jessica Rabbit a subir ao palco. E então se essa receita não tiver álcool, consigo seguramente trazer a minha querida Mulher Mistério para me acompanhar no coro (não sei porquê, mas Ela convenceu-se de que só precisa de cortar no álcool para emagrecer).
Ora bem, esta espectacular bebida fresca do fabuloso blog Stupid Easy Paleo só me faz lembrar de verão, batida de coco e um bocadinho da Lena D'Água. Além de ter uma onda claramente tropical, é fresca, deliciosa e perfeita para levar para a praia. Melhor: não tem álcool. Melhor ainda: só tem 179 calorias, o que é tudo o que Ela quer ouvir nos dias que correm.
Se está no meu estado de alergia aguda, este chá é para si. O vento dos últimos dias, misturado com o tempo sahariano da semana anterior e com as chuvas que estavam antes, transformaram-me no maior consumidor de lenços deste Verão. Já tentei tudo: remédios, soro e até cachecóis, mas nada resulta. Não paro de espirrar, tenho o nariz quase em chagas.
A minha última esperança é este espectacular chá que mistura o poder anti-inflamatório do ananás com aquela capacidade única do gengibre fresco para desentupir qualquer nariz. A receita é da cadeia de supermercados Spinney's e tem a grande vantagem de poder ser servida gelada – sim, apesar de estar cheio de alergia, ainda não desisti da praia.
Lamento, mas não se pode ter tudo. Quer dieta ou quer gin tónico? Eu cá não tenho dúvidas. À primeira oportunidade, marcha sempre um gin, mas a minha querida e esforçada Mulher Mistério erradicou definitivamente o gin da sua vida. É claro que, tratando-se Dela, quando diz definitivamente deve ler-se durante esta semana.
Seja como for, a semana ainda não acabou e por isso encontrei a melhor maneira de fazer um gin tónico light. Leva limão, leva água tónica, até leva gengibre – só não leva é gin. Para sermos rigorosos, é uma incrível limonada com água tónica e com um surpreendente sumo de gengibre fresco.
A receita é do sempre infalível blog Love & Olive Oil e só leva gengibre fresco, descascado e congelado, água, o sumo de duas a três limas espremidas e meio litro de água tónica. Para saber as quantidades certas de todos os ingredientes, consulte a receita original aqui.
É daqueles que iriça os pelos do bigode cada vez que dá um golo num sumo de limão sem açúcar? Então pode respirar fundo porque o Jamie Oliver tem a solução para si. E, não, não precisa de acrescentar açúcar.
O segredo está na conjugação de dois simples ingredientes: meia colher de chá de stevia líquida e 250 g de morangos bem maduros cortados às fatias. Os morangos vão dar-lhe frescura e um toque doce, a meia colher de chá de stevia é suficiente para eliminar aquela amargura forte do limão. E, como só vai usar meia colher de chá, vai ver que praticamente nem sente o sabor. É quase só limão e morango.
Calma, pode estar descansado, este texto não tem bolinha encarnado no canto superior direito. Nem é escrito pela neta da Cicciolina. São chás só para adultos porque, além do chá, da água e do adoçante levam um cheirinho: umas gotinhas milagrosas para animarem o seu fim-de-semana.
A minha querida Mulher Mistério é uma fã dedicada deste tipo de receitas. Diz que é uma óptima maneira de enganar a balança: parece que está a beber um saudável chá gelado, mas na verdade o que tem à frente é um gin, um rum ou um vodka disfarçado com chá e fruta.
Eu não sei como é que Ela acredita que, por acrescentar chá, já não faz mal nenhum à dieta, mas também não a contrario. A verdade é que estes chás gelados com cheirinho são uma bebida de Verão verdadeiramente viciante.
Mojito de chá verde
É uma pequena maravilha e o meu preferido dos três. Primeiro, porque leva chá verde (não se esqueça que é bom para a dieta). Depois, porque lhe mistura todos os ingredientes do viciante mojito: lima, hortelã, água com gás e rum. A receita é do fantástico blog It Doesn't Taste Like Chicken e é tão fácil quanto isto: esmague cinco a dez folhas de hortelã num copo, acrescente sumo de lima, água com gás, chá verde gelado, geleia de agave, rum e gelo. Mexa e beba. Vai ver como é fresco. E até não é tão mau como isso: afinal, são só 134 calorias. Veja as quantidades certas de cada ingrediente aqui.
É o sonho de qualquer criança e o pesadelo de qualquer adulto: ter de besuntar as mãos com sumo e restos de limão enquanto estamos meia hora a lutar contra um espremedor. Pois agora a-c-a-b-o-u! Com esta fabulosa dica do fantástico site The Kitchn, pode dizer adeus às espremidelas e às mãos besuntadas.
Para fazer uma limonada só precisa de uma batedeira. E não é para fazer chantilly de limão – é mesmo limonada.
Às vezes, a solução está nos detalhes. E se um sumo de melancia já é delicioso e fresco para o Verão, uma simples colher de flor de sal pode transformá-lo numa receita verdadeiramente fulgurante.
A mistura da fruta doce e fresca com o toque salgado da flor de sal é provavelmente a combinação mais incrível para o seu Verão. E foi por isso que hoje recebi esta receita do sempre surpreendente site Bon Appétit de goelas abertas.
Tudo o que vou precisar é de cerca de um quilo de melancia cortada em cubos e de uma colher de chá de flor de sal. Se gostar, também pode usar uns gomos de lima que fica delicioso. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
O chocolate quente está para os dias de neve assim como o chocolate gelado está para os dias de Verão. Confesso a minha lamentável ignorância, mas não sei como é que cheguei até esta provecta idade sem nunca, jamais, em tempo algum, ter provado uma receita tão simples e evidente como esta do famosíssimo chef pasteleiro David Lebovitz.
É tão simples como isto: está a ver o chá gelado? E o café gelado? Pois bem, agora vai começar a ver também o chocolate gelado. É uma bebida feita de chocolate derretido líquido misturado com cacau e café e mergulhado numa piscina de gelo. Cá em casa acabou de ser eleita a bebida deste Verão, para um fim de tarde à varanda com os pés esticados em cima da mesa (coisa pela qual a minha querida Mulher Mistério me massacra constantemente).
Tudo o que vai precisar é de chocolate preto, leite magro, cacau em pó sem açúcar, gelo em cubos, gelado de chocolate e café expresso arrefecido. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
É a bebida perfeita para o calor. A minha querida Mulher Mistério adora bebê-la quando chega a casa do trabalho, os Mini-Misteriosos levam-na sempre para a praia, eu cá bebo-a de todas as maneiras – até misturada com gin ou espumante (já estou a ver esses olhos a esbugalharem aí desse lado).
Estou a falar, evidentemente, da limonada, essa ilustre e respeitada rainha do Verão. Confesso que adoro a acidez do limão misturada com o gelo. E gosto ainda mais de fazer misturas que tornem uma simples e banal limonada num fabuloso e criativo cocktail.
E foi isso mesmo que fez o fantástico blog Broken Bread com esta fenomenal limonada de pepino e manjericão. A receita original é do ótimo livro de receitas Kale & Caramel e consegue juntar a frescura do pepino com o exotismo do manjericão e a simplicidade da limonada. Para adoçar, nada de açúcares, claro.
Tudo o que vai precisar é de mel ou geleia de agave, sumo de limão espremido no momento, manjericão fresco, pepino picado e água lisa e com gás. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.
Se dieta é igual a beber muita água, então beber muita água é igual a suplício, certo? Errado. Especialmente desde que encontrei esta fabulosa lista do site The Kitchn com 10 simples e deliciosas receitas de infusões de água. É tão fácil como isto: tudo o que precisa de fazer é colocar fruta dentro de uma garrafa de água. E depois levá-la consigo para o escritório, para o ginásio ou para a praia.
Resultado: uma simples garrafa de água torna-se uma bebida requintada, saudável e deliciosa. Parece quase um gin tónico, só que não tem gin. Nem tónico. Vai ver se assim não consegue beber os tais dois litros de água com que a sua nutricionista tanto sonha.
Nas férias, há pouco tempo para cozinhar e menos tempo ainda para escrever. Cá em casa, os dias são passados entre praia, gritos, banhos, gritos, jantares, gritos e, ok, algumas pequenas especialidades como este fabuloso sumo gelado de melancia e coco. São aqueles raros momentos em que eu me consigo fechar na cozinha durante uns minutos e fazer qualquer coisa deliciosa para a minha querida Família Mistério.
Nunca tenho mais de 15 minutos sem que alguém entre pela cozinha dentro com mais uma queixa ou um pedido revolucionário. Por isso, têm de ser receitas curtas como as saias da Vanessa Oliveira e rápidas como os relatos do João Ricardo Pateiro. E o que vale é que esta fantástica receita do blog How Sweet It Is só demora dez escanzelados minutos a fazer.
Tudo o que vou precisar é de coco congelado em pedaços (encontra na zona de frescos das grandes superfícies, mas também pode usar coco em flocos), leite de coco gordo, melancia em cubos também congelada, água de coco e mel. Para o topping, vou fazer um açúcar de lima com raspas de lima, flor de sal e açúcar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
A Madonna voltou, o Kikas conquistou o surf internacional e a Ana Malhoa tem um novo namorado – só motivos de festa e isso é tudo o que precisamos para acabarmos este sábado de copo na mão e tchin tchin na ponta da língua. É isso mesmo: vamos brindar. E nada melhor do que uma bela e encantadora sangria para fazer brindes no Verão.
Hoje, a happy hour cá em casa vai ser com esta fantástica sangria de espumante e morango do delicioso site The Kitchn. Tudo o que vou precisar para fazer este refresco para maiores de 18 anos é de espumante, 7Up, licor de laranja (por exemplo, Cointreau ou este Orangea), pepino laminado e morangos cortados em pedaços. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
