Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Peço desculpa aos meus queridos amigos brasileiros, que ontem entraram no Outono, mas aqui em Portugal estamos em clima de festa: estão 22 ºC na rua, as praias estão cheias de gente e a SIC continua a casar agricultores por essas planícies fora. Que mais poderíamos querer?
Não sei quanto a si, mas o que eu quero mesmo é um petisco leve, saudável e fresco para celebrar a Primavera. E é por isso que hoje preparei umas divinais bruschettas para o nosso Jantar Mistério. Antes de mais nada, não levam pão, o que já reduz para metade o ritmo cardíaco da minha querida e impaciente Mulher Mistério. Para satisfazer a sua tirana dieta, substituí o pão por umas fabulosas torradas de batata doce crocantes.
Depois, levam umas fantásticas sardinhas conservadas num delicioso molho de tomate picante. São a mais recente novidade da Bom Petisco e são também o motivo que nos traz aqui hoje. Depois de, no ano passado, termos feito três receitas surpreendentes com atum Bom Petisco, este ano a marca desafiou-nos a preparar petiscos originais com a nova gama de sardinhas.
Além de as sardinhas virem em enormes lombos, são práticas e deliciosas para petiscar em qualquer altura do ano. Nós escolhemos estas fantásticas sardinhas em tomate picante para preparar umas saudáveis bruschettas de batata doce com guacamole. E vai ver como são facílimas de fazer.
O meu querido Filho Mistério com pretensões a chef é verdadeiramente obcecado por redução de balsâmico. A minha querida Mulher Mistério com pretensões a Gisele Bündchen é absolutamente deslumbrada por abacate. E eu, com pretensões a escravo da família, estou radicalmente focado em agradar a todos. Por isso, senti-me como o Jorge Jesus na fábrica da Trident quando descobri esta fabulosa receita do blog Damn Delicious, que consegue juntar uma fabulosa bruschetta de abacate com uma irresistível redução de balsâmico.
Tudo o que vai precisar é de pão alentejano cortado fininho, azeite, vinagre balsâmico, açúcar mascavado, tomatinhos cherry cortados ao meio, um abacate cortado em cubos e manjericão picado. Para saber as qnatidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Se tudo o que sabe sobre favas é que o Hannibal Lecter as adorava com um bom Chianti a acompanhar, está na altura de fazer um upgrade à sua cultura culinária. As favas são um antepassado da família das ervilhas com um ligeiro sabor a nozes e uma textura amanteigada (oh, meu Deus, já pareço o meu querido Marido Mistério a perorar sobre a História da fava).
Resumindo, são uma delícia. Dão algum trabalho – as favinhas têm de ser descascadas, cozidas em água a ferver e ainda têm uma segunda pele que também deve ser tirada – mas pode fazer tudo isso de véspera e depois guardar ou congelar as favas arranjadas. Veja aqui o vídeo que o site da Martha Stewart fez para ensinar a melhor forma de descascar favinhas.
Agora que já aprendemos o mais difícil, vamos passar ao mais fácil: como fazer esta deliciosa bruschetta inventada pela única Martha Stewart?
Aqui está uma ótima ideia para um jantar de verão ou um almoço na piscina. Encha um frapé gigante com gelo, garrafas de vinho branco e rosé e minis e ponha num lugar de destaque, acessível a todos os convidados. Depois faça uma ementa só de crostini. Crostini significa "pequenas tostas" em italiano. São uns deliciosos aperitivos servidos numa fatia de pão torrado com variadíssimos ingredientes por cima. Aqui a imaginação é o limite. Queijos, carnes, fruta, peixe, legumes, o que quiser... Fiquei rendida a estas maravilhosas sugestões do site Honestly Yum. Com uns aperitivos destes, quem fica com fome para almoçar ou jantar? São fáceis, práticos e originais.
Acho estes dias um bocadinho esquizofrénicos: de dia está um sol maravilhoso, à noite só apetece é ficar por casa e acender a lareira. E isso é o pior que há para quem quer fazer dieta. Está uma pessoa embrulhada em mantas em casa e o que é que faz? Vai ao frigorífico e inventa uma desculpa para começar a dieta amanhã. E essa desculpa encontrei-a neste delicioso site Heather Christo com esta tentadora receita que me fez esquecer a malfadada dieta mais uma vez. Ainda por cima é facílima de fazer. Até uma iletrada na cozinha como eu consegue. Querem ver?
O meu querido Marido Mistério adora trazer ingredientes estranhos para casa. Tem a mania que domina o dicionário gourmet e ontem chegou do supermercado com uma truta fumada. Olhei para ele em choque e perguntei:
- O que é que tu queres que eu faça com isto?
- Tu? Nada. Ou achas que te vou deixar assassinar a minha truta fumada?
Encolhi os ombros e nem me dei ao trabalho de lhe explicar que a truta dele já tinha sido assassinada há uns tempos. Quando voltei para a cozinha, encontrei-o todo entusiasmado porque tinha descoberto, no site food and home, uma ótima receita para fazer com a sua querida e adorada truta fumada. Tenho de admitir que, além de ser super fácil de se fazer, é simplesmente deliciosa.
É uma das mais ferozes obsessões da minha querida Mulher Mistério. As ervilhas estão para Ela assim como o Bolo Rei está para o Cavaco Silva: deixam-na de boca aberta, capaz de babar à frente de qualquer câmara de televisão mais indiscreta. É por isso que hoje me lembrei de fazer esta receita que vai alegrar a nossa pequena casa atafulhada de comida. A grande vantagem é que, além de ser um prato delicioso, é também tão fácil de fazer que até foi descoberto no site da revista Sainsbury’s Magazine pelo nosso filho que tem a secreta ambição de se tornar o Jamie Oliver de Albarraque.
É verdade: foi ele que descobriu esta magnífica receita, que a traduziu e que a quer fazer logo à tarde. Por mim, desde que a possa devorar ao lado Dela, fico radiante da vida.
Segunda-feira é um dia dramático. Domingo é aproveitado até ao último segundo na praia para nos tentarmos esquecer que na manhã seguinte começa mais uma longa e interminável semana de árdua labuta. Resultado: não há tempo para preparar nada para segunda-feira. E a minha prezada Mulher Mistério gosta de ter o seu almocinho de segunda-feira pronto para levar para o trabalho. Mas já gosta um bocadinho menos de ter de o cozinhar. E é para isso que servem os maridos, em particular os maridos mistério.
Hoje, salvei o almoço Dela com esta receita fantástica que encontrei no espectacular blog Naturally Ella, da autora do livro The Easy Vegetarian Kitchen que é uma verdadeira bíblia da comida vegetariana.
Chegou o verão!!! A minha estação preferida do ano. E chegou em força com este calor maravilhoso! Já são dois motivos para celebrar: o primeiro dia de verão e este calor incrível. Dois bons pretextos para desgraçar a minha eterna dieta com esta deliciosa e facílima receita, do blog will cook for friends, com o meu fruto preferido: f-i-g-o-s! Amo! Adoro! Não consigo parar de comer! Cá em casa nunca sobram. São tão bons! Porque é que tudo o que é bom engorda? E esta tentadora combinação de queijo e figos... é uma invenção do diabo. Só pode.
Ingredientes
Para 4 pessoas
4 fatias de pão alentejano
120 g de queijo de cabra, à temperatura ambiente
4 a 5 figos grandes, cortados às fatias
1 a 2 colheres de chá de alecrim picado
Mel
Torre ligeiramente as fatias de pão na torradeira ou no forno. Espalhe o queijo de cabra em cada fatia. Lave bem os figos, retire as pontas e corte em fatias finas. Disponha os figos em cima das fatias de pão. Espalhe o alecrim picado, deite um fio de mel e... delicie-se.
E aos 13 dias do 10º mês do ano da graça de 2014, somos obrigados a reconhecer: acabou o Verão – que, este ano, nunca chegou a começar. Perante esta pequena hecatombe atmosférica, há que fazer duas coisas:
1º) Tirar os Kispos da naftalina;
2º) Descobrir um sítio onde almoçar decentemente sem me afogar na chuva (como o meu Kispo está sempre pronto a ser usado, mesmo ao lado da minha caixa de Bombocas e das minhas pastilhas Gorila, passei directamente para este ponto).
E a solução está... aqui: chama-se Contessa e é uma magnífica carpacceria no Mercado de Campo de Ourique.
As verdades são para ser ditas. Aqui vai: a burrata é provavelmente o melhor queijo do mundo. E sim, já disse e repito: sou obcecada por burrata. Aquele momento em que se corta a burrata ao meio e se vê um creme a cair lentamente na nossa direção... é um momento de absorção. Não, estou a brincar. É um momento de pura gula mesmo. Parece que a burrata nos está a querer dizer: "Põe-me em cima de uma fatia de pão torrado, OK, ou então de um tomate, ou, derrete-me numa pizza, OK, então, põe-me numa salada! Ou, faz de mim o que quiseres!". A burrata sabe do que fala, porque o seu sabor é tão único que brilha em qualquer receita. É um ingrediente incrível, de facto, e estas 12 receitas são a prova disso.
1. Tarte de Burrata e Beterraba
Não dá para acreditar, pois não? A receita original está aqui.
- Achou graça à Gaiola Dourada, não achou? À casa da Rita Blanco, com o napron de renda em cima da televisão e o galo de Barcelos no centro da mesa de jantar?
Então também vai achar graça a este novo restaurante, que abriu há umas semanas no Mercado da Vila, em Cascais. Aqui há galos de Barcelos, louças das Caldas, pratos em forma de coração, azulejos nas paredes e tudo o que poderia caber em casa do Roberto Leal. O espaço é tão kitsh que se torna engraçado. É como jantar no meio da Gaiola Dourada, entre a Rita Blanco e o Joaquim de Almeida. Além disso, a comida é boa.
Eu sei. Não sou exemplo. Gosto de tudo. Infelizmente, sou o que se chama uma “ótima boca” que é como quem diz, como tudo. A verdade, nua e crua, é mesmo esta. Gosto de tudo, mas adoro pão, courgette e queijo de cabra. Por isso, fiquei sem ar quando descobri neste blog delicioso esta receita feita à minha medida. É uma entrada fantástica e demora cerca de 15 minutos a fazer (10 minutos de preparação + 5 minutos a cozinhar).
