Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
É domingo, é dia do Senhor e de celebrar o facto de não termos de fazer absolutamente nada. OK, há sempre camas para fazer, a cozinha para arrumar, roupa para lavar, mas podemos sempre fingir que hoje o Carson de Downton Abbey se mudou para nossa casa e enfrentar este calor com toda a dignidade (como andar de lingerie pela casa, por exemplo, e apimentar essa relação) e com as armas que temos à nossa disposição. Neste caso, na despensa. A nossa arma é invencível e vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer ainda hoje: é esta espetacular receita vegan do blog Cook Nourish Bliss. Ainda por cima é saudável, porque não tem açúcar nem natas.
Só precisa de uma lata de leite de coco, xarope de ácer, folhas de hortelã, raspas de uma lima, sumo de lima, uma vagem de baunilha e rum.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 gelados (depende das suas formas), espreite aqui a receita original.
Primeiro, vou fazer-lhe a descrição e depois já falamos: "Mais espesso do que os gelados normais, com uma textura quase de seda, consegue ter menos natas e menos açúcar do que o habitual".
Está convencido? Então vamos conversar: a descrição é feita pelo prestigiado site Matador Network, especializado em andar a percorrer o mundo à procura de tudo o que de melhor existe – desde destinos a comidas, passando por hotéis e passeios. E é este site que não tem dúvidas em afirmar onde se come o melhor gelado do mundo.
Adoro calor, por isso, nunca me queixo quando há assim estas súbitas subidas de temperatura, mas como diria o nosso Jorge Perestrelo: “O que é que é isto, ó meu?” Nem eu, que costumo ser um lagarto ao sol, estou a aguentar! Nossa, que violência. Já bebi dois litros de água só de manhã (ao menos isso, diz que emagrece, não é?) e preparo-me para beber mais três ao longo do dia.
Como já estou farta de beber tanta água e preciso muito de me hidratar, decidi fazer esta água detox que descobri no blog Living Fresh Daily que junta tudo o que é saudável na mesma receita: o pepino que, além de hidratar, é rico em vitaminas e antioxidantes; o gengibre que é praticamente um milagre porque faz bem a tudo e é anti-inflamatório; e o revigorante limão que é um excelente desintoxicante porque ajuda a estimular o fígado. Finalmente, a hortelã que tem um efeito calmante e acelera o metabolismo.
Será que é desta? Será que é desta que vem o calor de vez? Tenho saudades daquelas noites quentes em que podemos ficar nas esplanadas, nos terraços e nos jardins até às tantas da madrugada, a conversar e a beber, claro. Não, não estou a falar de água nem de sumos detox. Estou a falar de receitas como esta que descobri no blog My Baking Adiction. É fresca, é deliciosa e é viciante. E só demora 10 minutos a fazer.
Só precisa de pêssegos descascados e cortados em fatias, açúcar, sumo de uma lima, tequilla, licor de pêssego, triple sec, água com gás, mais fatias de pêssego e de lima e açúcar em cristais para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Vamos lá ver se nos entendemos: por esta altura do ano já devíamos estar a tirar os cachecóis da naftalina e os edredons do fundo do baú. Já devíamos estar a comer estufados, guisados e castanhas assadas para nos aquecer do frio. Já devíamos estar a sonhar com o Pai Natal e a queixar-nos que o Verão nunca mais chega.
Não é suposto andarmos de T-shirt na rua, às dez da noite, em pleno Outubro. Não é suposto vermos a Assunção Cristas a desfilar vestidos com kiwis estampados nem o Fernando Medina a destilar suor na noite eleitoral. O mundo está louco e é preciso agir urgentemente.
Pela minha parte, faço o que me compete: vou preparar um jantar fácil, leve e veranil para combater o calor. E para isso recorri ao sempre útil site The Kitchn onde encontrei um espectacular salmão crocante com uns fantásticos chips de batata doce. E nem sequer precisa de sujar nada. Tudo se vai passar em cima de uma folha de papel vegetal que depois segue directamente para o lixo.
Para fazer esta maravilha, só vou precisar de lombos de salmão, sumo de limão espremido no momento, alho picado, salsa picada, espargos e batata doce (a receita original é com batata vermelha, mas eu sou um fiel militante da batata doce). Para saber as quantidades certa de cada ingrediente, consulte a receita completa aqui.
Já não aguento o caos do nosso frigorífico em casa. Há cervejas a rebolarem para o lado de cada vez que se tira um pacote de leite, há cervejas mergulhadas em piscinas de manteiga, há cervejas dentro das gavetas da alface... Eu sei, com tantas cervejas isto podia ser a casa do Mel Gibson, mas o que é que hei-de fazer? Mal começa o calor sou incapaz de dizer que não a uma mini. E a minha querida e sempre dietética Mulher Mistério insiste que não bebe mas, cada vez que eu olho para o lado, já desapareceu meia garrafa.
Isto tudo para dizer que estou desesperado porque já não sei onde guardar mais garrafas de cerveja. A minha única salvação contra o caos são estes três fabulosos acessórios que vão transformar o meu frigorífico no armazém da Cervejeira Nacional. São dicas fundamentais para aproveitar todo e qualquer centímetro livre do meu frigorífico para guardar latas e garrafas.
Confesso que foi a cor que me fascinou. Quando vi este gin pela primeira vez, disse logo: "Tenho de fazer isto". Ok, admito, antes disse: "Tenho de beber isto". Só depois caí em mim e percebi que, à falta de um Ambrósio cá em casa, tinha de o fazer primeiro. Ou melhor, tinha de aprender a fazer primeiro. Pesquisei, pesquisei, pesquisei e encontrei a receita no blog The Boys Club. E foi aqui que me dei conta da minha ignorância: nunca tinha ouvido falar de ruibarbo. Claro que Ele, o mestre da culinária, estava farto de saber o que era: "Nunca viste? Parece um alho francês, só que os talos são cor-de-rosa!". Ahhh! Não faço ideia. Depois de muito me ofender, resolvi o assunto com um: "Então vai comprar porque preciso disso para fazer um gin." Palavra mágica. Deu meia volta e lá voltou Ele com um molho de ruibarbo. Depois recompensei-o com esta maravilha de receita.
Que maravilha de fim-de-semana! Que sol delicioso! A primavera chegou uns dias antes mas infelizmente os nossos queridos Filhos Mistério passaram os últimos dias a marrar. Paciência, também têm 3 meses de férias e nós não! Mas para lhes animar a tarde, decidi pedir ao meu querido Marido Mistério para lhes fazer uma surpresa (já que de manhã foram eles que o surpreenderam com um brunch especial de Dia do Pai).
Por isso, decidi procurar uma receita saudável mas, sobretudo, fácil porque achei uma maldade pô-lo a trabalhar no Dia do Pai. O espetacular blog A Couple Cooks salvou-me a tarde, com esta fantástica receita de um gelado lindo e vegan!
Ele só precisou de bananas maduras, descascadas e cortadas às rodelas, frutos vermelhos congelados, leite de coco ou um iogurte natural (se não for vegan), xarope de ácer e sumo de limão (estes dois últimos são opcionais). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Como não me mascaro no Carnaval, só tenho uma saída para celebrar a data: é o corso, com as suas musas enroladas em mantas, a entrar nas ruas de Loulé; e um belo gin tónico, enrolado em fruta fresca, a entrar-me na goela. É, por isso mesmo, que hoje vou fazer este fabuloso gin do ainda mais fabuloso blog Wholefully. Na verdade, a receita original é com vodka, mas quem me tira o meu ginzinho tira-me tudo.
Para fazer esta delícia do mundo dos cocktails, vou precisar de gin (ou vodka, se quiser seguir a receita original), água tónica, açúcar granulado, água, mirtilos, manjericão e gelo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
A minha querida e prezada Mulher Mistério chegou cá a casa na semana passada e anunciou, no seu estilo definitivo e catastrofista:
- A partir de agora cada um dos elementos desta família tem de beber, pelo menos, 2 litros de água por dia.
No meio desta onda de calor que já derreteu metade da minha massa corporal à noite, a Família Mistério aderiu em peso às indicações maternais e trocou os copos desta casa por verdadeiros jerricans que os acompanham para todo o lado: da praia ao cinema.
Perante o exagero, resolvi investigar o assunto. E este artigo do jornal digital Huffington Post foi a minha salvação. Por isso, aqui vai o recado: minha querida Mulher Mistério, não precisamos de beber dois litros de água por dia. E porquê? Por quatro motivos fáceis de explicar:
Há poucas receitas mais agradáveis no Verão do que o maravilhoso tártaro de peixe: fresco, doce, ácido, salgado e picante, consegue juntar quase todos os sabores num prato leve e dietético. Uma das teorias sobre a invenção deste prato foi publicada na prestigiada revista The Atlantic em 2010. Supostamente, um dos primeiros peixes a ser servido cru nos Estados Unidos terá sido um atum, em 1984, no restaurante Chaya Brasserie, em Beverly Hills.
O Chaya tinha acabado de abrir e apresentava um menu de degustação onde o prato mais famoso era o bife tártaro. Um dia, um grupo de seis clientes pediu ao chef para substituir o bife tártaro por outra coisa que não tivesse carne. O chef era Shigefumi Tachibe, um japonês criado em França que conhecia bem o sushi então praticamente inexistente no mundo ocidental.
Tachibe entrou na cozinha a correr, sem saber bem o que preparar, e a primeira coisa que viu à frente foi uma óptima posta de atum: "Era parecida com carne e era gorda como a carne vermelha". Foi por isso que se lembrou de improvisar um bife tártaro com atum. Cortou o peixe em cubos, preparou um molho com a mesma maionese servida com o bife tártaro e provou: "Estava óptimo", relembra. O prato fez um sucesso tão grande que começou a ser pedido por vários clientes – até que foi incluído na ementa.
Cá em casa, a minha querida Mulher Mistério prefere sempre o salmão ao atum, mas não dispensa uma refeição de tártaro por semana. Ontem preparámos esta deliciosa receita improvisada que mistura o peixe (gordo e saboroso) com queijo fresco (suave e macio) e um molho de lima, soja e wasabi (salgado, frutado e picante que corta a gordura do peixe na perfeição). Vai ver como é fácil de fazer e saudável de comer.
Sinto que, nas últimas 48 horas, emagreci três quilos só em água destilada deste meu invejável corpo de Adónis. Passar dias com 40º C à sombra e noites com mais de 30º C em casa não combina com o meu ADN. E, por isso, tive de encontrar uma solução para sobreviver a esta onda de calor chegada directamente do deserto do Saara.
A ajuda veio do fantástico site The Kitchn que parece ter adivinhado o sofrimento na Mansão Mistério ao preparar os jantares mais frescos para os dias mais quentes. São 25 receitas essenciais para o Verão e que pode ver aqui. Eu escolhi as minhas cinco preferidas.
Salada de Tomate e Grão
Este vai ser o nosso jantar hoje cá em casa. Melhor do que uma salada de grão só uma salada de grão tostado – é isso que vai dar ao grão uma textura crocante quase como se fosse um crouton. Leve o grão ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Deixe cozinhar sem mexer até ficar tostado por baixo.
Depois mexa e repita o processo até ter o grão tostado em todos os lados. Misture com um pouco de cominhos (se gostar) e deixe arrefecer enquanto prepara um molho de vinagrete. A receita original diz para juntar apenas salsa e tomate. Eu acho que vou dispensar os cominhos e colocar tomate cherry, coentros e um pouco de queijo feta. Com orégãos também não deve ficar nada mal. Veja a receita original aqui.
Um simples gin tónico (gin+água tónica+gelo+1 fatia de lima ou limão) e um fim de tarde quente é, para mim, sinónimo de um momento quase perfeito. Então se estiver a olhar para o mar, rodeada pelo meu querido Marido Mistério e pela nossa equipa de futsal, com uns aperitivos à mistura, é, sem dúvida, um momento que roça a perfeição.
Confesso – é assim que imagino o céu: nós, o Pai, o Filho e o Espírito Santo, a curtir a vista, com um gin tónico na mão. Até que descobri uma receita de gin que supera todos estes cenários: um gin tónico de framboesas e água de rosas. Como adoro framboesas e o aroma da água de rosas, fiquei fã. Não sabia, mas passei a saber, graças ao maravilhoso blog The Hungry Australian, que a água de rosas e as framboesas são um casamento feito precisamente no céu. Logo, este gin também.
Tenho uma confissão a fazer: gosto tanto de sangria como o secretário de Estado dos Assuntos Fiscais gosta da Galp. Não é que alguma marca de sangrias alguma vez me tenha pago uma viagem a Paris para ver um jogo do Euro, mas é que cá em casa cada vez que o calor aperta a sangria desliza. A regra é muito simples: por cada grau centígrado a mais é um jarro de sangria a menos. E, como neste fim-de-semana as temperaturas vão subir pelo menos três graus, já tenho aqui três receitas de sangria para animar a minha querida Mulher Mistério.
Sangria de Espumante e Limoncello com Framboesas
Esta receita do blog Damn Delicious é mais fácil de fazer do que descobrir um político com um convite para o Euro. Tudo o que precisa de fazer é misturar num jarro três chávenas de espumante (a receita original é com Prosecco, mas eu prefiro o nosso espumante bruto), uma chávena de Limoncello bem gelado, uma chávena de framboesas congeladas e seis raminhos de hortelã fresca. Coloque muito gelo e delicie-se: não há calor que resista. Veja a receita completa aqui.
Juntar simplesmente sumo de limão com água, açúcar e gelo num jarro está tão ultrapassado como a cara da Meg Ryan. A limonada é uma deliciosa bebida de Verão e não há um fim-de-semana que passe nesta casa sem que se beba um jarro de limonada. Mas... tem sempre de haver um mas... ou misturamos frutos silvestres, ou gengibre ou até um bocadinho de gin ou de whisky (quando as crianças estão longe, claro).
Estas são as nossas cinco receitas favoritas de limonada.
Primeiro, vamos às bebidas para adultos. Se pode beber uma limonada com um cheirinho de gin, porque é que há-de beber só água com limão? Esta fantástica receita do site Foodie Crush é com whisky, mas eu gosto de misturar com gin. Comece por fazer um xarope de mel e manjericão: junte água e mel numa panela. Quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo, acrescente um molho de manjericão e deixe ferver durante cerca de 15 minutos, até ter reduzido para metade. Quando tiver arrefecido, junte num jarro o sumo de limão, água com gás, gin ou whisky, gelo e uma colher de chá deste xarope por cada pessoa. Acrescente umas rodelas de limão e umas folhas de manjericão e já está. Veja a receita completa e as quantidades certas de cada ingrediente aqui.
