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    Categoria: carne

    porque é que este churrasco coreano é o mais fácil e delicioso do verão?

    Chama-se kalbi e é um prato tipicamente coreano para fazer no churrasco. Trata-se de um entrecosto de vaca, cortado fininho e transversalmente ao osso que leva um tempero verdadeiramente irresistível. E é desse tempero que vamos falar aqui hoje. Porque pode temperar o tal entrecosto de vaca com este molho coreano. Mas também pode temperar […]
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    o melhor molho para o seu churrasco

    Não precisa de fazer molhos barbecue, não precisa de passar horas ao lume nem sequer precisa de misturar nada. Neste Verão, adoptei uma nova técnica – mais fácil, mais barata e ainda mais deliciosa. Chama-se molho de ostra e é tudo o que precisamos para transformar uma simples carne num churrasco de sonho. Já há […]
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    o truque para fazer um entrecosto no forno com a carne a separar-se do osso

    Quando digo a carne a separar-se do osso, digo ao mínimo toque. Porque, no fundo, toda a carne se separa do osso com uma faca bem afiada. Mas eu aqui estou a falar daquela carne que se separa quando encostamos um garfo, uma colher ou até um simples dedo. Além disso, ao usar este truque, […]
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    a receita da bifana portuguesa de gordon ramsay leva…

    …Tanta coisa que não devia levar! Mas vamos começar pelo princípio. Este tema é tão delicado quanto o olho negro do André Ventura. O famoso chef britânico Gordon Ramsay ousou cozinhar uma bifana. Sim, a nossa querida e tradicional bifana, a orgulhosa bandeira de Vendas Novas, a sandocha mais popular deste nosso rectângulo à beira-mar […]
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    o melhor borrego no forno para a páscoa segundo jamie oliver

    Esta Páscoa estou dividido. Adoro o meu rico cabrito assado no forno a lenha, babo com o divinal ensopado de borrego de Monsaraz, mas agora aparece-me esta surpreendente perna de borrego do Jamie Oliver assada no forno e eu não sei o que fazer. Basta olhar para o interior suculento desta maravilha para perceber que […]
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    rosbife com queijo de cabra e molho de parmesão

    Acabou o calvário. Revoltei-me e exterminei a ditadura. Podia dizer que foi dura a negociação e que eu me impus, mas na verdade tudo isto só aconteceu porque Ela cedeu pacificamente. Estou evidentemente a falar do longo, extenso e doloroso calvário da dieta que se viveu nesta casa desde o Ano Novo. Foi uma espécie […]
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    entrecosto com molho teriyaki para fazer na air fryer

    Há receitas que parecem exigir uma tarde inteira na cozinha. E depois há aquelas pequenas maravilhas modernas que se fazem praticamente sozinhas, e ainda fazem a casa cheirar como se estivéssemos num restaurante japonês. É o caso deste entrecosto com molho teriyaki na air fryer. Ainda por cima, a lógica é simples: um molho rápido […]
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    noodles chineses com carne de vaca, um jantar perfeito para hoje

    Se está de dieta ou a tentar comer de forma mais saudável, então esta receita é para si. São uns deliciosos noodles chineses com tiras de carne de vaca que são perfeitos para quem quer um jantar bom, original e que não engorde (muito). Basicamente têm proteína, legumes em barda, hidratos contidos e um molho […]
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    a lasanha de dumplings que está viral no tiktok

    O TikTok está ao rubro com a última moda: anda tudo a montar lasanhas que não levam massa, não vão ao forno e ficam prontas em minutos. A chamada dumpling lasagna (ou lasanha de dumplings) virou moda porque junta dois mundos que nunca pediram para se cruzar: os raviolis asiáticos e a lógica da lasanha, […]
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    este lombinho de porco com molho cremoso de dijon é a receita ideal para hoje

    Confesso que costumo comprar imensas vezes lombinho de porco no supermercado. Além de ser barato, é prático, porque é só temperar e meter no forno. Mas a verdade é que muitas vezes fica seco e sem graça, até mesmo quando é o meu querido Marido Mistério a fazer. Sim, nem tudo o que Ele faz […]
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    o jantar tailandês de 20 minutos que vai mudar as suas noites durante a semana

    Há dias em que tudo o que apetece é um jantar absolutamente viciante, que se faça num instante, mas que pareça que foi encomendado ao melhor restaurante tailandês da cidade. Foi assim que este Pad Kra Pao – o nosso jantar tailandês preferido – entrou na nossa cozinha. E nunca mais saiu. Este prato tailandês […]
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    como fazer o strogonoff do gordon ramsay

    Porquê fazer uma receita básica sem graça nenhuma, quando podemos fazer um strogonoff com o toque de Midas do grande, do único, do inqualificável, do inatingível (ok, já parei…) Gordon James Ramsay? As receitas podem ser básicas, mas podem sempre ter um toque criativo que as torna especiais. E é exactamente isso que vou fazer […]
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    massa orzo à bolonhesa para fazer só numa panela

    Segunda-feira é sempre um dia difícil ao jantar. Se por um lado os Mini-Misteriosos estão cheios de fome para começar a semana; por outro lado, eu estou invariavelmente com uma preguiça aguda, o que me retira toda e qualquer vontade de fazer o jantar. Por isso, 0 ideal é ter sempre receitas fáceis e rápidas […]
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    como fazer um entrecosto fácil que se desfaz na boca

    Este é o melhor exemplo de carne a desfazer-se na boca. E porquê? Porque, a cada dentada, a carne derrete-se como a minha querida Mulher Mistério de cada vez que olha para uma fotografia do George Clooney. Além disso, só leva 5 ingredientes e é facílima de preparar. E ainda tem um fabuloso molho barbecue […]
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    conchas recheadas com carne picada e queijo ricotta, o jantar ideal para os dias de semana

    Além de serem uma delícia, estas conchas recheadas enchem uma multidão. Aliás, a receita original do site Food and Wine é feita com carne de porco, mas nós vamos fazer com carne de vaca, que é mais consensual. Se preferir, pode também substituir por frango. O que interessa é que tem mesmo de experimentar estas […]
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