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Casal Mistério

Casal Mistério

as receitas que os 16 melhores chefs cozinham em casa

13.11.19
O que o José Avillez cozinha nos seus restaurantes já todos nós conhecemos. O grande segredo é o que ele cozinha em casa. Seja para o seu pequeno-almoço saudável, para a mulher, para os filhos ou para um grupo de amigos. E quando falo no José Avillez falo também no (...)

5 restaurantes michelin onde pode comer por menos de 15 euros

21.11.18
Na semana da entrega das novas estrelas Michelin de 2018 – pela primeira vez em Portugal – resolvi fazer uma viagem pelo outro lado do guia de restauração mais popular do mundo: os restaurantes onde não olham para si de sobrolho franzido cada vez que entra sem um (...)

como fazer o ovo estrelado perfeito

27.10.17
É um dos grandes mistérios da Humanidade: o ovo estrelado. Como é que conseguimos aquela clara consistente, tostada e crocante nas pontas e aquela gema líquida e cremosa no meio? Como é que não deixamos a gema cozer? Como é que evitamos que a clara fique com a (...)

o exemplo de josé avillez

23.02.14
Há os chefs bons e há os chefs menos bons. Há os chefs convencidos e há os chefs modestos. Há os chefs da alta gastronomia e há os chefs da gastronomia (...)