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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

peitos de frango com molho de parmesão e cogumelos para fazer em 30 minutos    

Esta maravilha fica pronta em meia hora e este molho vai enlouquecer todos os que se sentarem consigo à mesa. Prepare-se para a revolução. A sua família vai pedir-lhe esta receita todos os dias para o jantar. É cremosa, é deliciosa e é imbatível. Ideal para os dias de semana, esta receita que descobri no The Recipe Critic vai ser o nosso jantar de hoje.

O meu querido Marido Mistério só vai precisar de peitos de frango, sem pele nem ossos, cortados fininhos, azeite, sal, pimenta e cogumelos fatiados. Para o molho, vai precisar de manteiga, alho picado, farinha, caldo de galinha, natas, queijo parmesão, alho em pó, sal, pimenta e espinafres picados.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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isto, sim, é um brinner para a dieta: muffins de queijo e cogumelos sem glúten para aprender com este vídeo

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Peço desculpa, mas este título não está nos conformes. Para ser um título digno de um site respeitável, temos de acrescentar o topping: um fenomenal iogurte grego com cebolinho picado. E a duração: fica tudo pronto em menos de meia hora. E o facto de ser tão bom quente como frio. E o pormenor de se poder levar como lanche para a praia. E a facilidade... E a rapidez... E a leveza... E a dieta... E o vídeo.... E... Espere lá! O vídeo?!

Sim, o vídeo. Para aprender a fazer esta maravilha que nós costumamos cozinhar cá em casa como brinner de Verão – perfeito para os domingos depois da praia – gravámos um minúsculo vídeo de 50 segundos. Por isso, já sabe: quer aprender a fazer esta beleza que mistura queijo, cogumelos, espinafres baby e iogurte grego? E não mistura farinha? Então, é só carregar no play.

 

 

a maneira mais deliciosa de comer ovos ao jantar

Não consigo cansar-me de jantar uns fabulosos ovos no forno. Daqueles que ficam com uma clara firme e consistente e com uma gema líquida e cremosa. E depois molhar uns crocantes palitos de pão torrado nesta maravilha. Sem côdea, claro, como se fosse uma divinal torrada aparada do café da esquina. Mas isso sou eu, que a minha querida Mulher Mistério tem levado a sua dieta muito a sério. 

No entanto, acho que está na hora de Ela cometer um pequeno – pequeníssimo! – excesso: esta fenomenal receita do fantástico blog Damn Delicious que eu acabei de eleger, por uma unanimidade facilmente composta exclusivamente por mim, a melhor receita de ovos para o jantar.

Tudo o que vai precisar é de ovos, cogumelos, manteiga, alho picado, tomilho fresco, espinafres baby, natas (eu vou substituir por iogurte grego por causa da dieta) e queijo parmesão ralado (que eu vou trocar pelo nosso patriótico e delicioso Queijo da Ilha de São Jorge). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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como fazer um cremoso risotto no forno sem precisar de estar sempre a mexer

Está a ver aquela chatice de ter de ficar sempre a mexer o risotto enquanto ele cozinha? Não, não está – estava! Esta receita do fabuloso site The Kitchn é um pequeno passo para a panela, um gigante salto para a Humanidade.

Se tiver uma daquelas panelas de ferro que podem ir ao forno, consegue acabar com aqueles 20 a 30 minutos de musculação forçada no bícep. Não há cá mexidelas. O arroz cozinha tranquilamente no forno enquanto Vossa Senhoria vê uma série, refastelado à frente da televisão. Mas o melhor é ler a receita completa.

Tudo o que vai precisar é de arroz para risotto (arbório, carnaroli ou violane), pancetta ou bacon picado, cebola cortada às fatias, um copo de vinho branco, caldo de galinha ou de vegetais, manteiga, queijo parmesão e o que mais gostar – a receita original é com ervilhas e pesto, mas eu vou usar cogumelos e estragão. Se tiver um fio de azeite de trufas em casa, vai ver que também fica delicioso.

Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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risotto de quinoa com cogumelos e espinafres, uma receita saudável para um jantar especial

Basicamente esta receita deliciosa que descobri no blog Simply Quinoa é um quinotto, ou seja, um risotto que em vez de ser feito com arroz é feito com quinoa. Eu gosto imenso e, apesar de tudo, é mais saudável do que o risotto.

É ideal para um jantar especial e hoje parece-me uma grande sugestão para celebrarmos o regresso do horário de verão.

Só precisa de cogumelos porcini, quinoa, azeite, uma chalota picada, alho picado, cogumelos picados, pasta de miso, espinafres, caldo de legumes, levedura nutricional, sal, pimenta e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de cogumelos e camembert, um acompanhamento genial para o seu peru de natal

Como diria o nosso querido Jorge Perestrelo: “O que é que é isso, ó meu?”

Que maravilha de receita é esta, meu Deus? Adoro cogumelos e amo camembert! Que grande ideia para o jantar de Natal! Então se for vegetariano, vai adorar esta receita do blog Local Milk. Só não dá é para vegans, porque tem leite, manteiga e ovo, mas infelizmente não se pode ter tudo… Natal é Natal e é a época da paz, do amor e de desgraçar todas as dietas!

Para fazer esta delícia vai precisar de azeite, manteiga sem sal, tomilho fresco picado, chalotas médias picadas, alho picado, cogumelos sem pé lavados e picados, funcho, flor de sal, pimenta preta moída, xerez (ou vinho do Porto, porque não?), farinha, leite, caldo de legumes, mostarda Dijon, um camembert sem casca cortado em cubos, massa folhada, um ovo ligeiramente batido, sal grosso e tomilho para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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cogumelos portobello recheados com quinoa, feijão branco e molho pesto, a receita que me vai salvar o jantar

Hoje tenho um jantar cá em casa com amigos muito alternativos e estou tentada a fazer esta entrada vegetariana. Se calhar ainda sirvo como prato principal, já que inclui quinoa e feijão branco, por isso, é bem capaz de ser mais do que suficiente. A receita é do blog Unrefined RD e vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer. É muito fácil de fazer, se calhar até eu conseguiria, mas não vale a pena arriscar: o mais provável é alguma coisa correr mal. Eu vou pôr a mesa, decorar a casa e comprar os ingredientes: cogumelos portobello, molho pesto, quinoa, uma lata de feijão branco, queijo parmesão ralado, sal, pimenta preta e azeite extra-virgem.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o vídeo que ensina a fazer uma deliciosa quiche de queijo sem farinha e só com 5 ingredientes

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Nem sei bem se lhe posso chamar verdadeiramente uma quiche. Não leva farinha, fermento ou qualquer sombra de glúten. No fundo, é só a melhor parte da quiche: o delicioso recheio, com o queijo a derreter, os ovos cremosos e meio líquidos e os cogumelos a darem-lhe um sabor especial.

A minha querida Mulher Mistério adora fazer este incrível e facílimo jantar às segundas-feiras: é rápido, surpreendente e não engorda assim tanto como isso. É por tudo isto que escolhemos esta como uma das 50 receitas eleitas para o nosso novo livro: 50 receitas com apenas 5 ingredientes (já lhe dissemos que dá um magnífico presente de Natal?).

Por isso, já sabe: está sem ideias para o jantar de hoje? Não lhe apetece emigrar para a cozinha? Numa segunda-feira à tarde? Eu compreendo-o bem. E estou tão solidário com essa preguiça típica de início de semana que até tenho aqui um vídeo com cerca de 50 segundos para o ensinar a fazer esta delícia sem ter de ir antes à livraria mais próxima para comprar a nova obra-prima deste seu casal candidato ao Nobel da Literatura.

Assim pode jantar primeiro e depois então ir comprar uma caixa de livros para oferecer a toda a gente neste Natal.

 

 

 

tostas de cogumelos com mozzarella, a entrada ideal para um dia especial

É sábado, é dia de me desgraçar e estou a sonhar com esta receita há meses. Passo a explicar. A minha querida e adorável sogra chegou-me um dia cá a casa com um presente gigante. Eu, que adoro receber presentes (quem não gosta?), desembrulhei-o com o entusiasmo de uma criança numa manhã de Natal. E qual não é o meu espanto quando me apercebo que a dileta progenitora do meu querido Marido Mistério ofereceu-nos um paralelepípedo descomunal de…terra.

- Obrigada, minha querida sogra. Não era preciso incomodar-se. Estava mesmo a precisar de um bloco gigante de…terra. Fica muito bem aqui na sala.

O meu querido Marido Mistério veio logo a correr em defesa da sua amorosa mãe.

- Obrigada, mãe. Finalmente!

A minha alma estava parva. Até que percebi o porquê de tanta felicidade. Daquele imenso bloco de terra iriam brotar dezenas, se não mesmo centenas de cogumelos. Só tínhamos de o deixar ao sol. Ah, bom! Que sorte! Cogumelos a nascerem-me em casa. Que alegria! Fungos! Bactérias! Que felicidade!

E não é que passado um tempo, começaram a crescer, pasme-se, como cogumelos. E de repente tinha o frigorífico repleto de fungos e respetivos familiares! Por isso, andei louca à procura de receitas diferentes e originais para despachar tanto cogumelo.

Foi assim que dei de caras com esta tentação que encontrei no excelente blog da Donna Hay.

Só preciso de fatias de pão (a receita original sugere uma baguette mas, a mim, quem me tira o pão alentejano tira-me tudo), azeite, flor de sal, pimenta preta moída, um dente de alho cortado ao meio, manteiga, cogumelos, alecrim, salva e mozzarella de búfala.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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spaghetti integral com molho de cogumelos, um jantar delicioso para fazer em 20 minutos

Desde que uma amiga me disse que o truque para uma dieta eficaz é nunca, em momento algum, misturar hidratos com proteínas, eu pensei cá para mim:

– Ah, então posso comer massa com cogumelos, por exemplo!

Erro. Fui investigar e descobri que os cogumelos afinal têm proteínas. Paciência. Estava cheia de desejos de fazer esta massa do ótimo blog Pinch of Yum para o jantar e vou fazer à mesma. Só que como num prato de sobremesa. Talvez resulte. Ou talvez não.

Enfim, quando digo que eu vou fazer é obviamente uma força de expressão. Eu vou sugerir delicadamente ao meu querido Marido Mistério que esta seria uma excelente receita para o jantar.

Ele só vai precisar de massa integral (pode ser spaghetti ou linguine, por exemplo), manteiga, alho, cogumelos frescos fatiados, farinha ou farinha integral, ervas de provence, leite, sal e pimenta, azeite, água (também pode usar caldo de legumes ou leite) e salsa fresca.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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frittata de cogumelos, queijo feta e espinafres, um jantar delicioso para fazer em 10 minutos

Sou fã desta invenção que se chama “frittata”, que basicamente é uma quiche sem base, logo sem massa folhada, logo engorda menos! Esta receita é ideal para quando chega a casa tarde e cansado e sem paciência para fazer o jantar. Demora 10 minutos a fazer. Leu bem: 10 minutos. A autora do blog Love Grows Wild sugere esta maravilha para o pequeno-almoço (e ainda dizem que eu como muito? Deus me livre!) mas eu acho que vou fazer hoje ao jantar! Sim, vou arriscar e vou dar uma folga ao meu querido Marido Mistério. Afinal esta receita é tão fácil de fazer como odiar o Donald Trump.

Só preciso de manteiga sem sal, espinafres baby, cogumelos frescos fatiados, ovos, leite, quejo feta, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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ovos com cogumelos e queijo no forno, uma receita para ajudar a começar a semana

Eu sei que é segunda-feira e a preguiça é a palavra de ordem. Tive preguiça a levantar-me, tive preguiça a acordar os miúdos, a arranjar-me, a levá-los à escola, arrastei-me até ao trabalho, enfim pareço uma morta-viva, mas tem que ser. Infelizmente não dá para fugir à segunda-feira.

Mas dá para torná-la um dia melhor! Mais agradável, mais feliz! Como? Planeando uma ótima receita para o jantar! Vai ver que assim o dia vai passar mais depressa! Eu, por exemplo, estou a sonhar com esta delícia que descobri no fantástico site The Kitchn que, além de fácil, engorda (claro) mas pouco.

Só preciso de manteiga, azeite extra-virgem, chalotas picadas, uma mistura de vários cogumelos fatiados (com os talos cortados), tomilho fresco picado, ovos, leite, sal e pimenta preta moída e queijo mozzarella ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o mundo está louco! um risotto de cogumelos para fazer em 10 minutos no microondas?!

Estou em choque! Profundamente abazurdido com o que acabei de encontrar. Tão obstúpido (por favor, não confunda com "estúpido"...) que nem sei bem o que dizer. Já ouviu falar de um risotto feito no microondas? Em 10 minutos? Pois... eu também não. Até ter encontrado esta surpreendente receita no site Brit+Co

Trata-se de um risotto totalmente cozido no microondas. E em menos de metade do tempo do risotto tradicional. Mais ainda: em vez de estar permanentemente a mexer, só tem de mexer de vez em quando. Por exemplo, para fazer um risotto de cogumelos e parmesão, vai precisar de manteiga, meia cebola picada, dois dentes de alho picados, arroz arbório, caldo de legumes, vinho branco, cogumelos, tomilho e parmesão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, ou para ver outras duas receitas de risotto no microondas, veja o texto original aqui.

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peitos de frango com molho de cogumelos e vinho do porto, um jantar fácil para recuperar da vitória de trump

Os peitos de frango são tão importantes para esta Família Mistério assim como o penteado pós-calvície é fundamental para Donald Trump. Definitivamente, ainda não conseguimos usar a risca do cabelo colada à orelha, mas precisamos de uma solução igualmente criativa para aqueles dias em que chegamos a casa às oito da noite sem nada pronto para o jantar. E é aí que estes peitos de frango da fabulosa Donna Hay entram de rompante pela nossa vida adentro.

A receita consegue ser fácil, rápida, prática e deliciosa – tudo no mesmo prato. E será seguramente um dos próximos jantares semanais cá de casa. Tudo o que vai precisar é de peitos de frango, azeite, folhas de sálvia fresca, alho, cogumelos, leite de amêndoa, sal, pimenta preta moída no momento e Vinho do Porto (a receita original é com Marsala, mas eu acho óptimo adaptar).

Para acompanhar os peitos de frango, esta receita leva um molho cremoso feito com leite, manteiga, natas e sêmola de trigo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

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tem de ver este vídeo: palitos de pão com queijo derretido, um petisco estupidamente simples e incrivelmente delicoso

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Dia de futebol no estádio é dia de petiscos cá em casa. Mas não se prenda com a questão da bola. Esta maravilhosa e ultra-simples receita para picar também serve para acompanhar a novela, o The Voice ou as Tardes da Júlia. É indiferente. Só precisa de ter uma desculpa para juntar uns amigos em casa, à volta de uns copos de gin, de umas cervejas e de um pão destes.

O meu pretexto ontem foi o futebol. Já há uns anos que me apercebi de que Ela é ligeiramente mais hooligan do que eu no que toca à bola. Salta, grita, gesticula, ofende, mas, acima de tudo, come sempre que tem a televisão pintada de verde (é a cor da relva, não do clube...) à sua frente. Quando ontem me apercebi de que um pequeno grupo munido de cachecóis e bandeiras iria invadir a minha sala, para ver um jogo da Primeira Liga (vamos manter o mistério à volta do nome da equipa portuguesa...) tive de arranjar uma solução de recurso para alimentar esta mini-claque. E foi aí que me lembrei dos palitos de pão de queijo que vi, pela primeira vez, no blog Beantown Baker. Só fiz uma alteração: retirei os cogumelos para simplificar.

A receita é estupidamente fácil, parvamente deliciosa e idioticamente viciante. Não acredita? Então veja lá este vídeo de 30 segundos.