não posso acreditar: a massa carbonara da martha stewart leva natas

    Como é que é possível?! Colocar natas no spaghetti carbonara é como pôr crème fraîche num pastel de nata (espere, essa esperteza o Jamie Oliver já fez…). Logo a Martha Stewart que eu tinha em tão elevada conta… A beleza da carbonara está na cremosidade única dada pelas gemas cruas. Ora, juntar natas a esta […]

    e se em vez de uma lasanha tradicional fizer uma lasanha de raviolis?

    Imagine que, no lugar das tradicionais folhas de massa de lasanha, usa uns deliciosos raviolis recheados com queijo. Basicamente fica com as camadas intercaladas de massa e queijo logo prontas e com queijo derretido a dobrar. A ideia é do genial site Food52. E quando dizemos genial não é uma força de expressão, é mesmo […]

    como fazer em casa uma receita de focaccia fácil e deliciosa

    É a nova mania do nosso Mini-Misterioso que já mudou o seu nome para Bocuse Mistério. Todos os dias o Mini-Homem aparece-nos com uma receita nova de focaccia. Eu consigo sempre encontrar algum defeito, em cada receita, só para manter a minha autoridade de pai de família. Mas isto não está fácil. O Mini-Ele está […]

    a massa mais fácil para nos ajudar a lidar com este desconfinamento

    Ao fim de pouco mais de 24 horas de desconfinamento, já consegui encontrar dois jovens pós-adolescentes sem máscara dentro de um mercado onde é obrigatório andar de máscara, outros dois jovens pós-adolescentes a encomendarem comida à porta de um restaurante sem máscara e ainda mais um casal sentado numa esplanada de um restaurante a beber […]

    em apenas 18 minutos, esta massa transforma-se assim – e só suja uma panela

    Caso o mundo feminino desta casa (vulgo Mulher Mistério) não se recorde, aqui estou eu, qual Serviço Despertar do Século XXI, a lembrar que faltam apenas 4 dias para o Dia do Pai. E como, por enquanto, eu ainda sou o único pai desta casa, espero que toda a vasta Família Mistério já esteja a […]

    como fazer o spaghetti à bolonhesa do jamie oliver

    É um dos mais emblemáticos pratos da cozinha italiana. Só tem um pequeno problema: como é tão emblemático, tornou-se também tão adaptável. E é por isso que hoje pode facilmente encontrar uma receita de spaghetti a bolognese que nada tem a ver com spaghetti a bolognese. Cá em casa eu gosto de seguir o mais […]

    como fazer o melhor e mais fácil molho de tomate em casa

    É fácil, leva apenas três ingredientes e vai ver como lhe saberá muito melhor do que um molho de tomate comprado no supermercado. Eu compreendo que, às vezes, está com pressa e só quer despachar, mas experimente fazer esta maravilha uma vez e depois falamos. A receita é da cozinheira italiana Marcella Hazan e, segundo […]

    como fazer um molho pesto como uma verdadeira avó italiana

    No fim-de-semana, publicámos aqui uma fabulosa receita em vídeo de uns noodles de courgette com molho pesto, ovo escalfado e parmesão ralado. A receita é deliciosa, mas uma grande parte do seu sucesso depende de encontrar um bom molho pesto. E isso é tão difícil como descobrir uma casa em Lisboa a um preço razoável. […]