Categoria: comida italiana

    jantar fácil para quando tem a casa cheia

    Sem convidados esta casa já é uma multidão. Agora imagine o que acontece quando cada filho traz um amigo para jantar. A multidão vira uma enchente e a casa vira uma absoluta confusão. Especialmente para quem está na cozinha com a responsabilidade de cozinhar algo para todos. É para dias como esses que eu guardo […]
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    spaghetti de camarão com 6 ingredientes em apenas 30 minutos

    Com 6 ingredientezinhos apenas / se faz esta receita de camarão / que de todas as mais pequenas / é a delícia do comilão. É com estas sábias e inspiradas palavras que hoje me entrego à cozinha para fazer este facílimo jantar. Trata-se de um spaghetti com camarão e tomatinhos cherry ideal para uma sexta-feira […]
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    como aquecer os restos de massa da véspera para parecer acabada de fazer

    Deveria ser uma cartilha maternal da culinária. Aprender a aquecer os restos de massa da véspera é quase tão importante quanto aprender a ler ou a contar. Especialmente quando o arroz e a massa estão entre as refeições que mais sobram nesta casa. Por isso, era urgente estudar quais as formas mais eficazes de requentar. […]
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    como fazer uma lasanha light com apenas 170 calorias

    Vamos lá esclarecer uma coisa! 170 calorias é menos do que meio abacate. É menos do que uma colher de sopa de maionese. É menos do que uma colher de manteiga de amendoim. Esta lasanha light tem menos do que tudo isto. São só 170 calorias por pessoa, o que acabou de a tornar na […]
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    não posso acreditar: a massa carbonara da martha stewart leva natas

    Como é que é possível?! Colocar natas no spaghetti carbonara é como pôr crème fraîche num pastel de nata (espere, essa esperteza o Jamie Oliver já fez…). Logo a Martha Stewart que eu tinha em tão elevada conta… A beleza da carbonara está na cremosidade única dada pelas gemas cruas. Ora, juntar natas a esta […]
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    e se em vez de uma lasanha tradicional fizer uma lasanha de raviolis?

    Imagine que, no lugar das tradicionais folhas de massa de lasanha, usa uns deliciosos raviolis recheados com queijo. Basicamente fica com as camadas intercaladas de massa e queijo logo prontas e com queijo derretido a dobrar. A ideia é do genial site Food52. E quando dizemos genial não é uma força de expressão, é mesmo […]
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    como fazer em casa uma receita de focaccia fácil e deliciosa

    É a nova mania do nosso Mini-Misterioso que já mudou o seu nome para Bocuse Mistério. Todos os dias o Mini-Homem aparece-nos com uma receita nova de focaccia. Eu consigo sempre encontrar algum defeito, em cada receita, só para manter a minha autoridade de pai de família. Mas isto não está fácil. O Mini-Ele está […]
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    a massa mais fácil para nos ajudar a lidar com este desconfinamento

    Ao fim de pouco mais de 24 horas de desconfinamento, já consegui encontrar dois jovens pós-adolescentes sem máscara dentro de um mercado onde é obrigatório andar de máscara, outros dois jovens pós-adolescentes a encomendarem comida à porta de um restaurante sem máscara e ainda mais um casal sentado numa esplanada de um restaurante a beber […]
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    em apenas 18 minutos, esta massa transforma-se assim – e só suja uma panela

    Caso o mundo feminino desta casa (vulgo Mulher Mistério) não se recorde, aqui estou eu, qual Serviço Despertar do Século XXI, a lembrar que faltam apenas 4 dias para o Dia do Pai. E como, por enquanto, eu ainda sou o único pai desta casa, espero que toda a vasta Família Mistério já esteja a […]
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    como fazer o spaghetti à bolonhesa do jamie oliver

    É um dos mais emblemáticos pratos da cozinha italiana. Só tem um pequeno problema: como é tão emblemático, tornou-se também tão adaptável. E é por isso que hoje pode facilmente encontrar uma receita de spaghetti a bolognese que nada tem a ver com spaghetti a bolognese. Cá em casa eu gosto de seguir o mais […]
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    como fazer o melhor e mais fácil molho de tomate em casa

    É fácil, leva apenas três ingredientes e vai ver como lhe saberá muito melhor do que um molho de tomate comprado no supermercado. Eu compreendo que, às vezes, está com pressa e só quer despachar, mas experimente fazer esta maravilha uma vez e depois falamos. A receita é da cozinheira italiana Marcella Hazan e, segundo […]
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    como fazer um molho pesto como uma verdadeira avó italiana

    No fim-de-semana, publicámos aqui uma fabulosa receita em vídeo de uns noodles de courgette com molho pesto, ovo escalfado e parmesão ralado. A receita é deliciosa, mas uma grande parte do seu sucesso depende de encontrar um bom molho pesto. E isso é tão difícil como descobrir uma casa em Lisboa a um preço razoável. […]
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