os 10 erros que tem de evitar quando cozinhar um bife

    Parece fácil, não parece? A minha querida Mulher Mistério dizia sempre isso antes de trazer um bife cozido – e não grelhado – para a mesa. É isso que pode acontecer, por exemplo, se tirar a carne directamente do frigorífico para a frigideira. Ou se usar uma frigideira antiaderente. Ou se mexer na carne enquanto ela […]

    a nova técnica para escorrer a massa que está a deixar toda a gente em êxtase

    Confesso que é um dos momentos stressantes da minha vida na cozinha: aquele instante em que a massa está no ponto certo e em que é preciso pegar na panela cheia de água apenas com uma mão (como somos uma família numerosa chega a pesar mais de dois quilos), pegar com a outra mão no passador (que […]