Categoria: cozinha

    como fazer massa sem ficar colada segundo um chef italiano

    Há quem sugira acrescentar azeite, há quem recomende passar por água fria depois de cozida, há quem garanta que tem de ser lavada antes de cozinhada… E que tal parar com os palpites e ouvir um verdadeiro chef italiano para saber como fazer massa sem ficar colada? Foi exactamente isso que fez o site Mashed. […]
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    5 erros comuns que tem de evitar para fazer um puré de batata cremoso

    Se não quer aqueles purés de batata maçudos, quase com a consistência de pastilha elástica, então é melhor ver com atenção as dicas destes chefs. O Huffington Post fez o serviço público de juntar num artigo os 5 erros mais comuns e que podem assassinar qualquer puré de batata cremoso. O primeiro e mais surpreendente? […]
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    saiu o ranking das melhores cozinhas do mundo e portugal ficou atrás dos eua!

    Está instalada a polémica de Ano Novo! Que raio de critério consegue colocar a cozinha portuguesa atrás da americana no ranking das melhores cozinhas do mundo? Como pode ser possível um ultraje desta magnitude?! E se ainda não está suficientemente chocado, então fique a saber que a cozinha francesa também conseguiu ficar atrás da americana. […]
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    como duplicar a capacidade de um saco de congelação

      Está a aproximar-se o Natal e essa temível catadupa de sobras de comida que precisamos de congelar. A minha querida Mulher Mistério já desistiu de guardar os restos de comida em tupperwares: são sempre maiores do que é preciso e nada maleáveis, o que os leva a ocupar muito mais espaço no congelador do […]
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    3 dicas para retirar rapidamente o mau cheiro do seu frigorífico

    Caí no erro de deixar os meus queridos Filhos Mistério mais velhos uns dias sozinhos em casa, durante as férias, e, quando voltei e cometi a ousadia de abrir a porta do frigorífico, parecia que a múmia do Tutankamon tinha estado lá conservada durante os últimos 3 mil anos. O cheiro a uma mistura de […]
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    como retirar facilmente a ferrugem de uma panela e dos talheres

    Panelas, frigideiras, talheres, colheres de sopa… Quem nunca se deparou com os primeiros sinais de ferrugem nos seus utensílios de cozinha como se fossem as primeiras pedras de granizo do Apocalipse?  Só na nossa modesta Mansão Mistério tenho, neste momento, uma concha da sopa, três garfos, duas frigideiras e uma panela com ferrugem. (Peço desculpa, […]
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    a melhor dica para limpar rapidamente toda a gordura do seu forno

    É um problema dramático nesta casa. Nós fazemos entrecosto assado no forno, coxas de frango até peixe grelhado. Resultado: jantares deliciosos, forno gorduroso. A minha querida Mulher Mistério fulmina-me diariamente com um olhar satânico de cada vez que abre o forno. E a verdade é que para a gordura sair toda são precisos dias e […]
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    como acabar com os escorredores de loiça em cima do balcão da cozinha

    Confesso que estou farto de olhar para o balcão da cozinha cá de casa e ver um escorredor de loiça enorme sempre cheio de pratos a secar. Especialmente para quem tem cozinhas abertas para a sala, como nós, o cenário do escorredor de loiça em cima do balcão não é definitivamente dos mais agradáveis. Felizmente […]
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    qual a quantidade de massa ideal por pessoa

    É um dos grandes mistérios da Humanidade que, mais uma vez, este vosso oráculo da cozinha está pronto para desvendar.   Primeiro, vamos aos números que nem sempre são práticos de contabilizar quando estamos a cozinhar. No entanto, se tiver uma balança à mão, o problema está resolvido: pese entre 60 g e 75 g […]
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    como fazer uns ovos mexidos sem ficarem secos tipo borracha

    Acabei de voltar de um hotel onde comi uns dos piores ovos mexidos que me passaram pelas papilas gustativas. Além de secos e com um aspecto meio escuro, vinham com uma consistência em tudo semelhante à borracha Pelikan que eu tinha na 4ª classe. Perante isto, é hora de recordar qual o segredo para não […]
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    o que acontece aos utensílios de madeira se os lavar na máquina

    É um dos grandes conflitos cá de casa: Ela põe tudo e mais alguma coisa na máquina de lavar loiça para despachar, eu escolho cuidadosa e criteriosamente cada utensílio que pode ir à máquina e quais têm de ser lavados à mão. A verdade é que esta discussão desgasta a nossa relação à mesma velocidade […]
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    como transformar o pão da véspera num pão fresco e estaladiço

    É a salvação de muitas manhãs. Quando o pão começa a ficar com o miolo seco e a côdea desenxabida, “who you gonna call?” Nesta situação, não os Ghostbusters, mas o bom e velho Casal Mistério que está pronto para transformar essa velha carcaça num pão de sonho, fresquinho e estaladiço que parece acabado de […]
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    o truque inesperado para fazer os melhores ovos estrelados de sempre

    Prepare-se porque, depois de ler este post, a sua vida vai mudar para sempre. Pelo menos a forma como faz ovos estrelados vai mudar de certeza. E esta dica é a rampa de lançamento para um novo mundo na cozinha. A sério! Juro que não estou a exagerar. Não sou como o meu querido Marido […]
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    como livrar-se das moscas em casa

    É uma praga! Um inferno! Um pesadelo! Um tormento! Especialmente durante o Verão. Uma das coisas que mais me leva à loucura (e ao desfilar de sinónimos) é estar à mesa com aquele zumbido irritante sempre à minha volta. E, quando nos distraímos, mordem e magoam. Além de irritarem. Felizmente acabei de descobrir um fabuloso […]
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    os 5 erros que não pode cometer quando fizer um churrasco

    A linha que separa uma carne bem grelhada e tostada de um torresmo chamuscado é tão fina como um fio de cabelo do Rui Unas. E é por isso que temos de estar a par de todas as dicas para fazer um churrasco perfeito. Especialmente este ano, em que a procura por casas para alugar […]
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