este whisky não se bebe, come-se muito fresco e nem precisa de gelo

    É o melhor segredo para fazer um gelado cremoso em casa. Como o álcool não congela, ao adicionar um cálice de whisky a este espectacular gelado de baunilha, está a transformá-lo num creme suave e macio. Isto, além de lhe tornar o dia muito mais alegre. Então se comer três ou quatro bolas de gelado […]

    como fazer um puré de batata como um verdadeiro chef francês

    Chamam-lhe batatas chantilly e o nome não podia ser mais literal. Este divinal puré de batata é uma criação francesa e tem a textura cremosa de um chantilly. Porquê? Porque as batatas são envolvidas em natas batidas antes de irem ao forno. Mas há mais. Por cima, ainda levam uma cobertura de queijo parmesão gratinado. […]

    duas dicas simples para fazer o gelado mais cremoso de sempre em sua casa

    A única maneira de animar uma segunda-feira de trabalho é com fotografias de gelados divinais como estes. Especialmente se puderem ser feitos em casa, rapidamente e com poucos ingredientes. O principal problema para fazer gelados em casa está na textura. É raro conseguir aquela textura cremosa da Nannarella, não é? Ou do Santini. Ou da […]

    a dica perfeita para fazer os ovos mexidos mais cremosos de sempre

    Não, não vou aqui falar de natas, leite ou queijo creme. A dica do famoso cozinheiro americano Alton Brown é fiel aos ingredientes originais de uns divinais ovos mexidos: ovos, sal e gordura. Mas para esclarecer qualquer dúvida de alguma mente mais desconfiada, vamos aos factos. Uma boa e fiel receita de ovos mexidos é […]

    o truque para nunca deixar os seus ovos mexidos secarem

    É um dos grandes dramas da sociedade culinária. Aqueles deliciosos ovos mexidos molhadinhos e cremosos são tão instáveis como o humor do Barbas em dia de jogo do Benfica. Às vezes ficam deliciosos, outras vezes ficam desastrosos: secos, duros e intragáveis. Há algumas dicas boas para garantir uns ovos molhadinhos e apetitosos, mas quase todas […]