cientistas descobrem como acabar com o hálito a alho

    Está resolvido um dos grandes dramas da humanidade. Sabe quando vamos tranquilos num carro e começamos a sentir aquele cheirinho a bitoque? Ou, pior, quando alguém resolve almoçar um arroz com dentes de alho do tamanho de rinocerontes e depois se senta ao nosso lado a trabalhar (não, não estou a falar de ti, minha […]

    como manter o guacamole verde durante três dias

    É uma das grandes dúvidas existenciais da nossa sociedade. Mas agora descobrimos a solução milagrosa para manter o guacamole verde durante vários dias. E não tem a ver com sumo de limão a mais porque isso, além de alterar o sabor do guacamole não funciona assim tão bem. A dica é do espectacular e sempre […]

    como cortar uma cebola sem chorar segundo gordon ramsay

    Pode ser para fazer uma salada de pimentos, para assar no churrasco ou simplesmente para preparar um arroz solto e delicioso. A verdade é que precisamos de picar uma cebola quase todos os dias, o que dá a incrível soma de uma choradeira diária. Mas felizmente existe Gordon Ramsay nas nossas vidas. E ele ensina-nos […]

    5 dicas para fazer as melhores sardinhas assadas

    Chegámos a esse ponto nevrálgico do ano em que nos preparamos para apanhar barrigadas sucessivas de sardinhas assadas na brasa. Primeiro nos Santos Populares, depois em casa. E é por isso que é fundamental saber como fazer as melhores sardinhas na brasa. Como se fosse um verdadeiro homem do fogareiro nas ruas de Alfama. Estas […]

    a temperatura ideal para fazer os ovos mexidos mais cremosos

    O conselho é dado por esse Taj Mahal da gastronomia que dá pelo nome de Bon Appétit. Esta revista está para o mundo da comida assim como Roger Schmidt está para o mundo dos benfiquistas. E é por isso que neste domingo vou aplicar a sua facílima dica para fazer os ovos mexidos mais cremosos. […]

    como salvar um pão com bolor

    Estamos a falar já daquela recta final da vida de um pão. Depois de terem passado vários dias, depois de começar a ver que vão aparecer os primeiros sinais de bolor, só lhe resta uma solução. Pelo menos, é a solução que eu tenho aplicado cá em casa com sucesso. Em vez de se render […]

    como transformar um queijo mozzarella numa burrata

    É quase um golpe de magia. Abrimos o frigorífico e vemos um queijo mozzarella, mas quando nos sentamos à mesa está lá uma burrata. É a maravilhosa arte de transformar. Ou, como diz a chef e especialista em queijos MacKenzie Smith, se sempre sonhou com aquela burrata cremosa, então vai adorar esta dica. A chef […]

    como aquecer os restos de massa da véspera para parecer acabada de fazer

    Deveria ser uma cartilha maternal da culinária. Aprender a aquecer os restos de massa da véspera é quase tão importante quanto aprender a ler ou a contar. Especialmente quando o arroz e a massa estão entre as refeições que mais sobram nesta casa. Por isso, era urgente estudar quais as formas mais eficazes de requentar. […]

    como ver se o seu bife está no ponto só com a palma da sua mão

    É uma das dicas mais úteis para quem gosta mesmo de carne. Não há nada pior do que querer um bife mal passado e chegar-lhe ao prato uma sola de sapato. Por outro lado, também não é grande ideia servir um bife em sangue quando o queria no ponto. É por isso que eu cá […]

    como fazer massa sem ficar colada segundo um chef italiano

    Há quem sugira acrescentar azeite, há quem recomende passar por água fria depois de cozida, há quem garanta que tem de ser lavada antes de cozinhada… E que tal parar com os palpites e ouvir um verdadeiro chef italiano para saber como fazer massa sem ficar colada? Foi exactamente isso que fez o site Mashed. […]

    5 erros comuns que tem de evitar para fazer um puré de batata cremoso

    Se não quer aqueles purés de batata maçudos, quase com a consistência de pastilha elástica, então é melhor ver com atenção as dicas destes chefs. O Huffington Post fez o serviço público de juntar num artigo os 5 erros mais comuns e que podem assassinar qualquer puré de batata cremoso. O primeiro e mais surpreendente? […]

    como duplicar a capacidade de um saco de congelação

      Está a aproximar-se o Natal e essa temível catadupa de sobras de comida que precisamos de congelar. A minha querida Mulher Mistério já desistiu de guardar os restos de comida em tupperwares: são sempre maiores do que é preciso e nada maleáveis, o que os leva a ocupar muito mais espaço no congelador do […]

    10 dicas úteis para poupar dinheiro nas suas compras de supermercado

    Não lhe vou dizer para aproveitar as promoções, acumular vales de desconto ou escolher preferencialmente produtos de marca branca. Isso já todos – ou quase todos – fazíamos antes de termos de viver com uma inflação superior a 15% nas compras de supermercado. Só os produtos frescos dispararam 16,9% em Setembro e por isso todas […]

    a dica mais fácil para guardar o pão sem ficar duro

    Estes são os momentos que deixam o meu dia verdadeiramente feliz: quando descubro novas dicas que revolucionam a forma como posso aproveitar a comida da véspera mantendo-a deliciosa. E o pão com dois ou mais dias fica invariavelmente seco e com pouca graça. A solução é torrá-lo ou então seguir esta dica surpreendente que encontrei […]

    3 truques para não deixar o salmão secar

    Às vezes, é uma questão de segundos para que um salmão húmido e macio se torne seco e áspero. Aliás, foi um salmão seco servido num restaurante de Lisboa que nos inspirou para criar um blog de crítica mistério há já quase 10 anos, o que dá para perceber facilmente como este é um tema […]