Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

mousse de abacate, coentros e iogurte grego, o aperitivo mais saudável para o verão

Se está farto do simples azeite e vinagre – cá em casa, Ela exige que seja sempre balsâmico – na sua salada, então este divinal molho é para si. Se não está farto, este molho também é para si. E porquê? Porque fica divinal servido simplesmente assim, numa taça, com uns palitos de cenoura e aipo a acompanhar. Depois é ir molhando os palitos de vegetais no molho e está feita uma entrada saudável e deliciosa.

A receita é do genial blog Ambitious Kitchen e leva apenas abacate, iogurte grego natural, coentros picados, alho picado e sumo de lima espremido no momento. Para saber as quantiades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Avocado-Lime-Sauce-4-1.jpg

 

 

a melhor maneira de comer iogurte grego

Cá em casa somos verdadeiramente obcecados por iogurte grego. As crianças adoram-no de todas as maneiras e feitios, a minha querida Mulher Mistério devora-o especialmente ao pequeno-almoço e eu acho-o claramente o melhor substituto para a maionese.

Por isso, quando vi o site Food52 – esse verdadeiro Pantagruel do século XXI – dizer que a melhor maneira de comer iogurte grego era transformá-lo em iogurte libanês percebi imediatamente que esta era uma missão para Mistério, James Mistério.

O labneh é um iogurte filtrado de forma a deixar escorrer todo o soro. É ainda mais espesso e forte do que o iogurte grego e fica com um leve sabor a queijo. Mas mantém aquela consistência cremosa única. No fundo, é uma delícia que está algures entre o chantilly e o queijo creme. Resumindo: é uma receita perfeita para criar um dip onde molhar uns fantásticos chips de batata doce ou umas tostas fininhas de pão alentejano.

A maior vantagem de todas é que o iogurte ideal para fazer labneh é o nosso querido e estimado iogurte grego. Depois só precisa de acrescentar dois dentes de alho bem picadinhos, sumo de limão espremido no momento, flor de sal e azeite extra virgem. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

d021b7d1-93a6-4153-97f2-086bdabfad1f--2018-0821_la

 

dip de queijo de cabra e manjericão, o aperitivo ideal para acalmar os nervos durante o jogo de portugal

Verdade seja dita, este aperitivo tem muita pinta para se servir em qualquer jantar. Esta receita do blog Say Yes tem ótimo aspeto e é simplesmente deliciosa. E desde que descobri que o queijo de cabra não é dos mais calóricos, estou cada vez mais viciada nesta ex-tentação. Mas, já que estamos em pleno Euro, a viver o eterno sofrimento luso, já de calculadora em punho, esta é a receita ideal para ir petiscando enquanto vibramos com os toques do Ronaldo e os cruzamentos de trivela do Quaresma (não é espetacular a minha cultura futebolística? Eu sei! Sou o sonho de qualquer marido, mas com menos 6 kg, é certo). E o melhor de tudo? Demora 5 minutos a fazer.  Só precisa de queijo de cabra, folhas de manjericão fresco, mel, vinagre balsâmico e sementes de girassol. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

goatcheeseandbasildip1.png

 

 

dois aperitivos para começar o fim de semana em grande

Segundo vários dicionários da língua portuguesa, aperitivo é “aquilo que abre o apetite”. Nunca percebi essa necessidade. O meu apetite nunca precisa de ser aberto, antes pelo contrário, precisa desesperadamente de ser fechado, porque está sempre em alerta máximo. Mas para todo o resto da humanidade que não sofre do meu mal, aqui ficam duas ótimas ideias da incansável Martha Stewart para servir antes do jantar.

IMG_0059.JPG

Dip de Ovos, Creme Fraîche e Ovas 

  • 12 ovos bem cozidos picados
  • ½ chávena de creme fraîche
  • 3 colheres de sopa de cebolinho fresco e picado
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • 170 g de ovas de truta 

 

Junte todos os ingredientes, exceto as ovas, numa taça. Espalhe bem e alise o topo. Coloque no fim uma camada de ovas. Sirva logo com umas tostas ou bolachas de água e sal.

IMG_0060.JPG

Guacamole de Pistácios

  • 6 abacates maduros, descascados e sem caroço
  • 3 colheres de sopa de sumo de lima
  • 1 chávena de pistácios descascados, tostados e picados
  • Sal q.b.

 

Numa taça, esmague os abacates e o sumo de lima com a ajuda de um garfo. Junte 3 colheres de sopa de pistácios e tempere com sal. Coloque por cima os restantes pistácios e sirva com chips ou tostas.

São dois aperitivos super fáceis e deliciosos. Eu não precisava de nada disto antes do jantar, mas como infelizmente a minha força de vontade é igual à gravidade da Lua… adeus dieta, até amanhã!

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

receitas e fotos: martha stewart