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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

donuts de chocolate com menos de 100 calorias

Depois de ontem ter visto, no cinema, o Dick Cheney a lambuzar os dedos a seguir a cilindrar três donuts de rajada, durante uma reunião na Casa Branca, deu-me uma vontade incontrolável de fazer esta delícia cá em casa. Não é que os dedos sapudos do Dick Cheney me abram o apetite, mas os donuts sempre foram um mistério para mim: se são tão simples de cozinhar, por que raio é que não podem ser feitos em versão saudável?

Não podem?! É claro que podem! E devem! Felizmente, antes que a minha querida Mulher Mistério começasse a esbracejar porque ontem já tinha bebido um copo de vinho e não podia fazer mais disparates (mas deu 10.983 passos ao longo do dia para compensar – estou assustado, a mulher está outra!), apresentei-lhe os números em minha defesa: 88 calorias por donut sem cobertura de açúcar, 98 calorias por donut com cobertura de açúcar. 

Eu sei que parece mentira, mas é verdade. Tudo o que tem de fazer é seguir esta incrível e facílima receita do fabuloso blog Hapiness is Homemade.

De ingredientes, vai precisar de farinha de trigo integral, açúcar de coco, açúcar mascavado, cacau em pó sem adoçante, fermento, bicarbonato de sódio, sal, ovos, extracto de baunilha, iogurte grego natural, doce de maçã sem açúcar, courgette ralada (a ideia é que as raspas de courgette fiquem pequenas para não se notarem muito na massa) e pepitas de chocolate. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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como fazer esta divinal e facílima ganache de chocolate só com 2 ingredientes

Estou seriamente a ponderar colocar esta fotografia do site The Kitchn na minha mesa de cabeceira. A minha querida Mulher Mistério que me desculpe, mas acho que a foto Dela vai ser sumariamente trocada pela colher de chocolate. É mais forte do que eu. E acho que é amor. 

Esta receita é facílima de fazer e fundamental em qualquer cozinha que se preze. A ganache de chocolate é o que cobre aqueles doces deliciosos, é o recheio daqueles bolos cremosos, é até a base daqueles bombons airosos (na verdade, eu queria era dizer aquelas trufas divinais, mas não fui capaz de estragar esta bela rima). No entanto, para mim, a ganache de chocolate é tão só a companhia perfeita para um fim-de-semana em casa. Exactamente: para comer à colherada enquanto se senta em frente da televisão.

E o melhor de tudo é que, para fazer esta maravilha, só vou precisar de chocolate preto e natas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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crème brûlée de batata doce: como é que alguém, no seu perfeito juízo, pode resistir a isto?

É demais, não é? Soa a provocação. Está um país em dieta e vem este marmanjo para aqui pavonear-se com doces com açúcar?!

Pois é, mas eu gosto de viver no limite. E por isso é que hoje vou fazer em casa esta maravilha do site da revista Fine Cooking. Se amanhã, eu não aparecer aqui a escrever alguma coisa, por favor liguem para a Servilusa. É sinal de que a minha querida Mulher Mistério conseguiu encontrar o estojo das facas.

Para esta maravilha, só vai precisar de uma batata doce grande cozida e bem esmagada em puré, natas para bater, sete gemas de ovos, açúcar, extracto de baunilha e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Vai ver como a batata doce bem esmagada fica divinal no creme. Além de lhe dar uma consistência diferente, tem um sabor verdadeiramente viciante.

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papas de aveia com abóbora no forno já é divinal, então com iogurte grego por cima...

Oh, meu Santo Turíbio de Mongrovejo! Oh, minha Nossa Senhora Desatadora dos Nós! Ajudai-me neste meu dilema! Por um lado, tenho a minha querida Mulher Mistério a ameaçar-me com o desterro se não fizermos dieta até ao Natal; por outro, tenho receitas como esta maravilha do blog The Pioneer Woman. O que é que um pobre homem desamparado há-de fazer perante esta dúvida?

Bom, na verdade, não posso decidir em consciência antes de experimentar, não é? Por isso, vou fazer apenas um bocadinho muito pequenino destas papas de aveia de abóbora só para ver se é mesmo calórico. E só vou precisar de flocos de aveia, puré de abóbora, açúcar mascavado, fermento, sal, canela, gengibre, cravinho e pimenta da Jamaica (tudo em pó), leite, ovos, manteiga derretida e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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vídeo dia da criança: miúdos de hoje provam os doces típicos dos anos 80

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É um desafio arriscado, mas alguém tinha de o fazer. Como é que uma criança de hoje reage a umas Peta Zetas a estalarem-lhe na boca? Como é que olha para uma gemada? O que é que acha de uma sanduíche de bolachas Maria com manteiga? O que diz de umas bombocas?

Neste Dia da Criança, resolvemos fazer o teste e por isso juntámos quatro miúdos, entre os 3 e os 7 anos, para entrarem num DeLorean virtual e regressarem à época de ouro dos doces. A época dos caramelos que se colavam aos dentes como Super Cola 3, das Bombocas que só chegavam no Natal, do Tulicreme, do Capri-Sonne e das televisões com as emissões abruptamente interrompidas por uma ruidosa chuva cinzenta. Hoje temos tudo isso aqui, gravado num vídeo único para celebrar o Dia Mundial da Criança – da criança de hoje e da criança dos anos 80.

 

 

 

a melhor receita de bolo de limão que vai encontrar na internet

Com um bolo tão amarelo e brilhante à sua frente, quase precisa de pôr óculos escuros e protector solar só para olhar para ele. Eu, pelo menos, fiquei logo convencido com estas imagens deliciosas. Por isso, quando descobri que a incrível receita do blog Averie Cooks tinha sido gravada quase 100 mil vezes na rede social Pinterest, não foi uma grande surpresa para mim.

Para lhe dizer a verdade, eu sou um verdadeiro obcecado por bolo de limão. Confesso que basta cheirar bolo de limão nas redondezas para me sentir como um membro da Juve Leo à frente do Bruno de Carvalho. É uma relação quase neurótica de idolatria. Para piorar as coisas, esta maravilha da natureza ainda leva iogurte grego, o que me deixa à beira da taquicardia.

Para fazer esta delícia, só vai precisar de ovos, açúcar, iogurte grego, óleo de canola (ou outro óleo vegetal), raspas de limão, extracto de limão (se não encontrar, pode fazer em casa seguindo esta receita), farinha, fermento e sal. Para a cobertura, precisa de açúcar de confeiteiro e sumo de limão espremido no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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maçãs recheadas com passas e nozes crocantes, a video-receita ideal para um dia de chuva

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Dia de chuva é dia de sobremesa no forno. Há alguma coisa melhor do que ficar em casa, quentinho, com o cheirinho de um bolo acabado de fazer? Ou com aquele aroma fabuloso do açúcar a caramelizar? Não há, pois não? Por isso é que hoje me atirei de cabeça para esta fabulosa receita de maçãs assadas.

É uma das minhas receitas preferidas porque consegue juntar aquele sabor imbatível da maçã cozida com o magnífico toque do Vinho do Porto misturado com as passas, a canela e umas crocantes nozes picadas.

Tudo o que precisa de fazer é ligar o forno para ele começar a aquecer enquanto vê este turbo-vídeo de 50 segundos que o ensina a fazer esta maravilha. 

 

 

a melhor receita para esta época: um divinal cheesecake de castanhas

Hoje acordei de manhã e tinha uma surpresa à minha espera – um enorme saco de castanhas e o seguinte e carinhoso bilhete:

"Meu querido e amado Marido Mistério, faz!"

Caso não tenha percebido, eu explico: esta é a forma mais amável que a minha querida e sempre dócil Mulher Mistério tem de me pedir para fazer uma receita do seu agrado. Eu sei, há pessoas mais subtis, mas Ela tem outras vantagens. Por isso, limitei-me a procurar um bolo fácil e surpreendente. E o resultado dessa árdua busca foi este extraordinário cheesecake com puré de castanha do fantástico blog Closet Cooking.

Tudo o que precisa é de bater as castanhas cozidas com água e leite, num liquidificador, até ficar com um puré cremoso (pode ver aqui mais detalhadamente como fazer). Depois separe bolachas Digestive desfeitas, açúcar, manteiga, queijo creme, ovos, natas, sumo de lima espremido no momento, extracto de baunilha, rum e água. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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este vídeo vai ensiná-lo a fazer um chesecake em 5 minutos (leva base de bolacha oreo e nem precisa de cozinhar)

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Como sou um rapaz audaz, arriscar-me-ia a dizer que esta é a receita de cheesecake mais fácil do mundo. Cá em casa, os nossos Mini-Misteriosos estão sempre a fazê-la. E chegam a organizar campeonatos para ver quem faz a receita mais rapidamente. Por enquanto, a recordista é a nossa filha mais velha que conseguiu uns honrosos 5 minutos e 43 segundos, o que deixou o nosso filho com aspirações a chef à beira da depressão.

A receita é simplesmente divinal. A base do cheesecake é feita com bolachas Oreo esmagadas, o recheio leva queijo creme e leite condensado e o topping é de morangos partidos aos pedaços, além de mais bolachas Oreo, claro. No total, são apenas quatro ingredientes. Mas o melhor é ver o vídeo aqui em baixo.

 

 

dois bolos juntos num só: mini-cheesecakes com base de brownie de chocolate e caramelo derretido por cima

Cá em casa parece que estamos no último dia do mercado de transferências do futebol. A minha querida Mulher Mistério anunciou que recomeçava a sua dieta no dia 1 de Setembro e, por isso, está a aproveitar cada minuto disponível até à data para ingerir todas as calorias que conseguir. Enquanto os clubes dão tudo para comprar mais jogadores, Ela esforça-se para comer mais doces.

Hoje já decidiu que quer uma sobremesa especial para o jantar. E a sua escolha foram estes promissores mini-cheesecakes de caramelo com base de brownie de chocolate. Base de brownie de chocolate? É isso mesmo: por baixo são um delicioso bolo de chocolate, por cima um tentador cheesecake.

O que vale é que são mini: um cheesecake equivale a menos de meia fatia de um bolo com o tamanho normal. Por isso, não é uma desgraça tão grande assim. A receita é do fabuloso blog Le Creme de la Crumb e é facílima de fazer.

Para a base, só vai precisar de manteiga sem sal, pepitas de chocolate semi amargo, açúcar, ovos, extracto de baunilha, farinha e sal. Para o recheio, precisa de queijo creme e mais açúcar, extracto de baunilha e um ovo. Para finalizar, espalhe por cima, caramelos derretidos, nozes pecan, natas e mais pepitas de chocolate derretidas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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as 5 melhores lojas de chocolate artesanal (para comprar os mais deliciosos doces para as festas)

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Pedimos desculpa por esta interrupção. A dieta segue dentro de momentos.

Ainda não entregámos este blog nas mãos da Isabel Bahia (versão locutora de continuidade da RTP), mas vamos fazer uma brevíssima pausa na dieta para comemorarmos decentemente esta época. A minha querida Mulher Dietética Mistério que me perdoe, mas cá em casa festa à mesa significa chocolate na boca. Pode ser em forma de amêndoas, de ovos ou do que quiser – o importante é que seja chocolate. Delicioso, suave, artesanal e não demasiado doce. 

E é exactamente por isso que estamos aqui hoje com o mais essencial de todos os guias já alguma vez produzidos pela Humanidade, o guia das mais irresistíveis lojas de chocolate artesanal de Lisboa e Porto para comprar os seus ovos e amêndoas de Páscoa. Nós já tratámos do assunto. Juntámos a Família Mistério e passámos uma noite a empanturrar-nos com ovos e amêndoas de chocolate. Depois, votámos. Estas foram as nossas escolhas preferidas.

 

cheesecake light com base de bolacha oreo: este é o cheesecake mais fácil e popular da internet

Sinto-me o Indiana Jones da dietologia nacional. Enquanto o Harrison Ford ganhava a vida à procura da arca perdida, eu passo os meus dias em busca de receitas dietéticas. Desde que a minha querida e prezada Mulher Mistério abraçou a sua dieta de Ano Novo com a mesma veemência com que o Brutus abraçava a Olívia Palito que eu estou proibido de entrar em casa, todos os santos dias, sem uma nova e deliciosa receita light.

Mas a minha última descoberta vale por mil: é este divinal cheesecake que é feito em doses individuais e se arrisca a entrar para o Guiness como o cheesecake mais fácil de fazer do planeta. Por baixo, leva uma única bolacha Oreo inteira, a fazer de base. Por cima, tem um creme facílimo de preparar que nem sequer leva açúcar. A invenção é do estrondoso blog Yummy Healthy Easy e tornou-se a receita de cheesecake mais popular do Pinterest em 2016, com umas imbatíveis 225 mil partilhas naquela rede social.

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a sobremesa que vai revolucionar o seu fim-de-semana: soufflé de chocolate e queijo de cabra

É por isto que eu gosto tanto da minha querida Mulher Mistério. Ao segundo sábado da sua tão rigorosa dieta de Ano Novo, Ela chegou ao pé de mim e disse:

– Hoje, como é sábado, podias fazer isto para o jantar...

"Isto" é só um soufflé que consegue juntar chocolate, queijo de cabra e alguns gramas de açúcar na mesma receita. Não vale a pena falar aqui dessa combinação do paraíso que é o queijo de cabra misturado com o chocolate. Nem da textura leve e sobrenatural do soufflé acabadinho de sair do forno. Por isso, vou só centrar-me na questão essencial: há alguma coisa melhor do que ter uma mulher mistério que adora comer?

Calculei que a sua resposta fosse essa. Por isso é que eu não vou ser capaz de deixar de fazer esta maravilhosa sobremesa logo à noite. A receita é do fantástico blog Adventures in Cooking e não é assim tão difícil de fazer. Tudo o que vai precisar é de farinha, manteiga, pepitas de chocolate com 60% de cacau, queijo chèvre desfeito, leite gordo, extracto de baunilha, três gemas, sete claras, açúcar e cremor tártaro.

Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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vídeo: duelo entre um chef de topo e uma avozinha, adivinhe quem faz a melhor sobremesa...

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Já pensou quem faz o melhor doce do mundo? Um chef profissional, dono de três dos mais famosos restaurantes do país, ou uma avó habituada a conquistar os netos à mesa, há gerações? Eu sei, é uma dúvida que seguramente atormenta toda a gente há muitos anos. E é exactamente por isso que resolvemos começar 2017 desvendando esse verdadeiro mistério do mundo culinário. 

Para desfazer todas as dúvidas, desafiámos o chef Kiko Martins, dono dos restaurantes O Talho, A Cevicheria e o novíssimo Asiático, em Lisboa, a submeter-se à mais dura e rigorosa prova: defrontar uma avó num duelo de sobremesas. Os dois tiveram uma hora para fazer um bolo, numa cozinha totalmente equipada pela Míele. No final, o doce vencedor foi votado por um rigorosíssimo e respeitadíssimo júri constituído por duas crianças fãs de bolos de todos os tipos e feitios. A prova foi registada num vídeo que pode ver aqui em baixo.

 

 

creme de chocolate, iogurte grego e mirtilos, uma sobremesa deliciosamente original para o seu fim de ano

Parece um iogurte mas é uma sobremesa maravilhosa. Primeiro porque tem uma apresentação tentadora, em camadas coloridas e apetitosas, depois porque junta dois dos meus ingredientes preferidos: chocolate e mirtilos. A receita, do blog Modern Taste, é muito fácil de fazer e é uma excelente ideia para o seu jantar de passagem de ano.

Para a camada de mirtilos, só precisa de mirtilos, iogurte grego, açúcar e gelatina. Para a camada de chocolate, precisa de queijo creme, chocolate preto, manteiga e açúcar em pó. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 5 pessoas, espreite aqui a receita original.

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