como fazer massa sem ficar colada segundo um chef italiano

    Há quem sugira acrescentar azeite, há quem recomende passar por água fria depois de cozida, há quem garanta que tem de ser lavada antes de cozinhada… E que tal parar com os palpites e ouvir um verdadeiro chef italiano para saber como fazer massa sem ficar colada? Foi exactamente isso que fez o site Mashed. […]

    este spaghetti com queijo feta e tomate fica pronto em apenas 12 minutos

    Leva só 6 ingredientes, demora 12 minutos a preparar e custa €1,43 por pessoa. Esta receita facílima do Jamie Oliver é tudo o que preciso para esta época do ano: aconhechega o estômago contra o frio e a carteira contra a subida dos preços. Tudo o que vai precisar é de ingredientes baratos: €0,26 de […]

    spaghetti de ovos rotos para um jantar de última hora

    É um dos meus petiscos favoritos. As batatas fritas em palitos estupidamente estaladiças, os ovos estrelados tostados nas pontas e muitíssimo cremosos na gema… Quando se corta tudo à bruta, a gema espalha-se e vai ensopar as batatas fritas, tornando-as molhadinhas por dentro e estaladiças por fora. Basicamente, não há muito mais que se possa […]

    hoje é dia de um jantar fácil para fazer em apenas 20 minutos

    Hoje é dia de facilitar a sua vida na cozinha. Os jantares estão para as segundas-feiras assim como os espirros para as alergias da minha querida Mulher Mistério: todos os queremos evitar, mas se não for possível, ao menos que sejam rápidos e silenciosos. É o caso deste turbo-spaghetti de brócolos e parmesão, do sempre […]

    vídeo: a nossa versão vegan das famosas almôndegas suecas

    Confesso que cada vez mais gosto de receitas vegan. Nos últimos tempos, tenho-me dedicado a fazer várias experiências na cozinha e a testar os novos e surpreendentes ingredientes que têm aparecido no mercado. Um dos meus preferidos são as vegan bites da Nobre Vegalia. São pequenas bolinhas de legumes que ficam tão saborosas quando são […]

    qual a quantidade de massa ideal por pessoa

    É um dos grandes mistérios da Humanidade que, mais uma vez, este vosso oráculo da cozinha está pronto para desvendar.   Primeiro, vamos aos números que nem sempre são práticos de contabilizar quando estamos a cozinhar. No entanto, se tiver uma balança à mão, o problema está resolvido: pese entre 60 g e 75 g […]

    chama-se cacio e pepe e é uma das massas mais fáceis e deliciosas que pode fazer em casa

    É considerada a mãe de todas as massas. Anthony Bourdain confessou que era a sua preferida e em Itália arrisca-se a ser ofendido se disser mal de cacio e pepe.    Esta maravilha terá nascido nos Montes Apeninos, no centro de Itália, criada por pastores de ovelhas que passavam longas temporadas na montanha. Para se […]

    massa com presunto e parmesão, uma receita divinal que fica pronta em 15 minutos

    A autora desta receita, a australiana Donna Hay, diz que se trata de uma massa carbonara. Mas infelizmente não lhe posso chamar desta forma, correndo o risco de o meu querido Marido Mistério me pedir o divórcio, tal é o sacrilégio. E porquê? Porque esta receita tem natas e, de acordo com o José Hermano […]

    maki de carbonara, uma receita surpreendente, espetacular e facílima de fazer

    Adoro receitas originais e esta é claramente de artista. Parece muito difícil mas é tão fácil que não vai acreditar. Descobri esta ideia no blog Miel & Ricotta e não vou descansar até o meu querido Marido Mistério fizer esta maravilha cá em casa. Ele só precisa de spaghetti, ricotta, fatias de pancetta fininhas, queijo […]

    esta é a massa mais fácil de sempre para o seu jantar

    Hoje é dia de jantar massa. As crianças estão sempre a pedir e hoje vou ter de ceder. Escolhi uma massa fácil, rápida e deliciosa, do fantástico site The Kitchn. Tudo o que vou precisar é de esparguete, queijo mascarpone (se não tiver, pode substituir por queijo creme batido com um quarto do volume de […]

    spaghetti de alho e camarão para fazer em 15 minutos e que suja apenas uma panela

    À segunda-feira, sinto-me invariavelmente como um homem de 123 anos acabado de correr a maratona de Nova Iorque. Tudo me pesa, tudo se arrasta. O meu corpo é uma anémona ambulante, em busca do primeiro sofá disponível para se refastelar. É duro! E isso exige medidas drásticas – que é o mesmo que dizer jantares […]

    a nova técnica para escorrer a massa que está a deixar toda a gente em êxtase

    Confesso que é um dos momentos stressantes da minha vida na cozinha: aquele instante em que a massa está no ponto certo e em que é preciso pegar na panela cheia de água apenas com uma mão (como somos uma família numerosa chega a pesar mais de dois quilos), pegar com a outra mão no passador (que […]

    massa com espinafres e parmesão, para transformar os nossos filhos em potenciais popeyes

    Nada como um bom prato de massa para encher os miúdos e dar-lhes força e energia para estudarem para os testes. Se os jogadores de futebol comem massa antes dos jogos, nós damos massa à nossa equipa de futsal. E já agora com espinafres. Se refilarem mostro-lhes os desenhos animados do Popeye. Esta receita do […]

    spaghetti de atum com tomate cherry: o jantar ideal para uma casa cheia de crianças

    Miúdos de férias é sinónimo de casa cheia. Começa por dormir uma amiga de uma, depois o amigo do outro, e quando damos por nós a nossa Mansão Mistério está transformada numa colónia de férias. E sobra para quem? Sobra para quem? Para a desgraçada da mãe, pois claro. Já me doem as cruzes de […]

    10 receitas de spaghetti fáceis, divertidas e maravilhosas

    Infelizmente o meu querido Marido Mistério não cozinha todos os dias. Também não posso abusar muito porque ainda sou acusada de escravidão em pleno século XXI. Por isso, para desespero da nossa equipa de futsal, de vez em quando, preciso de meter mãos à obra e fazer o jantar. Como tenho zero de imaginação na cozinha, […]