Categoria: heston blumenthal

O Natal está aí a chegar e as batatas assadas estão para o nosso peru tal como as contas de última hora estão para o Fernando Santos: não vivem um sem o outro. É por isso que precisamos de encontrar a melhor receita de batatas assadas que pode existir. E, quando falamos de melhor, temos […]

Segundo o chef Heston Blumenthal, há dois tipos de mousse de chocolate: aquela que é feita só com água e chocolate e aquela que não é mousse de chocolate.  O chef, com três estrelas Michelin e que lidera aquele que, durante anos, foi o melhor restaurante do mundo, encontrou o equilíbrio perfeito entre as quantidades […]

Cinquenta e um anos, três estrelas Michelin, vários restaurantes entre os melhores do mundo. Todos estes números só podiam dar um fabuloso cozinheiro de ovos mexidos. Eu sei que parece fácil, eu sei que parece básico – mas não é. Fazer os ovos mexidos perfeitos, com aquela cremosidade inigualável e com aquele sabor único, só […]