Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Hoje é um daqueles dias em que só me apetece chegar a casa e comer. E, para dias como este, recorro sempre à minha preciosa biblioteca de receitas para fazer em menos de 30 minutos. Hoje vou preparar uns fabulosos peitos de frango do ainda mais fabuloso site The Kitchn. São salteados com legumes num wok e levam um surpreendente e facílimo molho de soja e mel.
Para fazer esta bênção do mundo da facilidade, vou precisar de peitos de frango cortados em cubos, alho laminado, brócolos partidos em pedacinhos, pimentos às tiras, courgette em cubos e cebolo (ou cebolinho) laminado. Para o molho, preciso de mais alho picado, caldo de galinha (ou água), molho de soja, mel, óleo de sésamo e uma colher de chá de amido de milho. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Não consigo ultrapassar esta minha profunda embirração com as segundas-feiras. Não gosto delas! Ponto. É um ódio de estimação. Mesmo durante as férias, embirro profundamente com as segundas-feiras. E não há nada que me faça mudar de ideias. Todos os meus minutos de segunda-feira são passados a pensar na melhor maneira de acabar o dia. E, quando digo acabar o dia, quero na verdade dizer "fazer o jantar". É esse pequeno momento de paz que me faz esquecer que ainda tenho uma semana inteira de trabalho pela frente.
Nesta casa, os jantares de segunda-feira têm de ser fáceis, rápidos, deliciosos e – mais importante do que tudo o resto – não sujarem loiça nenhuma. Se ficarmos com loiça suja, então, em vez de um homem embirrento, temos uma Mulher Mistério furiosa, o que, acreditem em mim e nos meus queridos Mini-Misteriosos, é muitíssimo pior.
Para alegrar esta nossa primeira segunda-feira de Outono, vou fazer uma fabulosa massa de atum que cumpre todos estes objectivos. A receita é do fantástico blog Chelsea's Messy Apron e só suja uma frigideira.
Tudo o que vou precisar é de massa de cotovelinhos (ou conchas), cebola e alho picados, leite gordo, caldo de galinha, mostarda de Dijon, um limão, atum em lata, ervilhas cozidas e queijo cheddar ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Um domingo sem um brinner ao fim do dia é como um taxista sem uma buzina perante um protesto. E, então neste Outono com corpinho de Verão, tudo o que apetece é chegar a casa, depois da praia, e ter à nossa espera um jantar fácil, rápido e leve que não dê trabalho. Por outras palavras, o que precisamos é de um brinner, aquela conjugação perfeita de pequeno-almoço e jantar que é ideal para acabar o fim-de-semana.
Hoje vamos fazer esta deliciosa batata doce recheada com ovo e bacon crocante. Quer ver como se prepara? É só carregar no play aqui em baixo.
Está a ver aquela chatice de ter de ficar sempre a mexer o risotto enquanto ele cozinha? Não, não está – estava! Esta receita do fabuloso site The Kitchn é um pequeno passo para a panela, um gigante salto para a Humanidade.
Se tiver uma daquelas panelas de ferro que podem ir ao forno, consegue acabar com aqueles 20 a 30 minutos de musculação forçada no bícep. Não há cá mexidelas. O arroz cozinha tranquilamente no forno enquanto Vossa Senhoria vê uma série, refastelado à frente da televisão. Mas o melhor é ler a receita completa.
Tudo o que vai precisar é de arroz para risotto (arbório, carnaroli ou violane), pancetta ou bacon picado, cebola cortada às fatias, um copo de vinho branco, caldo de galinha ou de vegetais, manteiga, queijo parmesão e o que mais gostar – a receita original é com ervilhas e pesto, mas eu vou usar cogumelos e estragão. Se tiver um fio de azeite de trufas em casa, vai ver que também fica delicioso.
Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Não há coisa que me deixe mais doente do que desperdiçar comida. Especialmente quando é tão fácil transformar uns desenxabidos restos do almoço do dia anterior num faustoso jantar do dia seguinte. E é isso que vou fazer hoje para o nosso Jantar Mistério.
Ontem à noite, qual pai extremoso, preparei uma divinal quinoa para o meu estudioso e empenhado Filho Mistério levar para a universidade. É claro que, com a cabeça tão focada de um jovem adolescente, ele se esqueceu da quinoa em casa e acabou a almoçar um galão e um copo de água no bar. Pois bem, graças a uma divinal receita do site Food52, a quinoa de ontem vai virar a frittata de hoje. E o que é uma frittata? É uma das melhores soluções para um brinner, essa fabulosa invenção que é meio brunch, meio jantar.
O melhor desta receita é que os únicos ingredientes obrigatórios são ovos e queijo. Tudo o resto é o que lhe sobrou do almoço do dia anterior. A receita original do Food52 usa farro (eu vou usar quinoa), brócolos cortados fininhos, queijo cheddar, ovos, natas, molho harissa (ou outro molho picante de que goste) e cebolinho. Para temperar, só precisa de misturar sumo de limão espremido no momento, mostarda de Dijon, azeite, flor de sal e pimenta preta para fazer um vinagrete. As quantidades certas de cada ingrediente estão aqui.
Há pessoas que nasceram uma para a outra: Romeu e Julieta, Tristão e Isolda, Adão e Eva, tomate e manjericão. Vamos lá ser sinceros: não existe melhor combinação do fabuloso mundo dos alimentos do que este casal maravilha. A consistência, o sabor, a harmonia perfeita. É um verdadeiro casal de sonho.
E é por isso que é o meu casal preferido para me fazer companhia esta noite. Felizmente, descobri esta fantástica receita do incrível blog The Blond Cook: um divinal fettuccine com tomate, manjericão e um delicioso molho de manteiga que se faz em apenas 17 minutos. Já imaginou? Dezassete escanzelados minutos na cozinha? Para horas e horas de prazer?...
Como ainda estamos em época de dietas, vou usar fettuccine integral. Especialmente depois de ter experimentado esta fabulosa receita de spaghetti integral que faz sempre um gigantesco sucesso cá em casa. Depois só vou precisar de camarão descascado, manteiga, tomatinhos cherry cortados ao meio, molho pesto, parmesão ralado e manjericão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Ponha a tocar a Marcha Fúnebre. Hoje é segunda-feira e ainda faltam 100 longas horas de espera até ao fim-de-semana (isto se tiver a sorte de sair na sexta às cinco da tarde). É verdade: estou com o humor do João Galamba quando olha para alguém de fato e gravata. E, por isso, preciso de um jantar tão rápido como o Usain Bolt e tão fácil como as concorrentes do Love on Top.
Esta estrondosa receita do blog Bev Cooks consegue ser tudo isso e ainda saudável e perfeita para uma família numerosa como a nossa. São uns peitos de frango acompanhados com uma salada grega e um fantástico arroz jasmim. Mas a grande novidade é que é tudo feito e servido dentro de um simples e solitário pirex. Ao mesmo tempo. Sem panelas para mexer nem temperaturas para controlar. Liga o forno, põe a travessa lá dentro e pode ir à sua vida. 45 minutos depois, o jantar está na mesa.
Para fazer esta tentação, só precisa dos habituais peitos de frango (que estão para os jantares de segunda-feira assim como o Marques Mendes está para as noites de domingo), arroz jasmim, caldo de galinha, tomilho, orégãos, cebola em pó, alho em pó (peço desculpa, mas à segunda-feira à noite não há tempo para cortar alho e cebola), queijo feta, tomatinhos cherry cortados ao meio, pepino em cubos, azeitonas, salsa e um limão para espremer. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
