Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Em cinco minutos, muita coisa pode acontecer. O Liverpool pode marcar dois golos ao Barcelona, o Rui Rio pode mudar três vezes de opinião sobre os direitos dos professores, os camionistas podem convocar e desconvocar uma greve e estes divinais camarões com manteiga de alho e limão podem aparecer à nossa frente, em cima da mesa de jantar.
Para uma sexta-feira, não há nada melhor do que um jantar assim: mais rápido do que o Lucky Luke e mais espampanante do que a Castafiore.
A receita é do sempre útil site The Kitchn e leva apenas cinco ingredientes: camarão grande (limpo e descascado), limão cortado às rodelas, manteiga, alho e azeite. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Ok, desisto! Era escolher entre jantar uns hambúrgueres ressequidos ou ir eu para a cozinha. Não vale a pena termos ilusões: a minha querida Mulher Mistério nunca há-de conseguir ir além do ovo estrelado (e, mesmo assim, em 83% dos casos, o ovo vem com a gema rebentada...). Ela tem variadíssimas qualidades, é uma óptima mulher, uma fabulosa mãe, mas cozinhar não é o seu forte. Nem o seu fraco – simplesmente, não é. Ela não cozinha. E não vale a pena insistir porque senão acabamos todos ao balcão do McDonald's.
Isto tudo para justificar o facto de, em pleno Dia do Pai, eu – o próprio do homenageado – estar destinado a cair nos braços do avental. É injusto, mas já me mentalizei. E escolhi uma receita deliciosa e rápida para não perder muito tempo na cozinha.
A eleita para o Dia do Pai foi uma espectacular massa com camarão do ainda mais espectacular chef Shannon Bennett, um dos mais frequentes jurados convidados do MasterChef Austrália, publicada no site Delicious. É um prato facílimo que demora 15 minutos a preparar e que só suja uma panela.
Para fazer esta maravilha, só vou precisar de azeite, cebola picada, alho-francês laminado, alho cortado às fatias, vinho branco, caldo de peixe, camarão grande descascado, amêijoas, sumo de um limão, manteiga sem sal, manjericão picado, estragão, massa orechiette e crème fraîche para servir. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Há duplas que nasceram para estar juntas. O que seria do Dupond sem o Dupont? O que seria do Bucha sem o Estica? Mas, mais importante de todos, o que seria da segunda-feira sem os peitos de frango? Diga-me lá sinceramente: está a ver-sa a cozinhar uma paella à segunda-feira? Um cozido à portuguesa? Um borrego assado num forno a lenha com batatinhas peladas em vinho branco e arroz de miúdos?
Pois, claro que não! A segunda-feira nasceu para cair nos braços de uns divinais peitos de frango cozinhados rapidamente numa frigideira. Prático, rápido, delicioso e isento de qualquer tipo de trabalho. E por isso é que eu acompanho as novidades relativas aos peitos de frango com o mesmo afinco com que o Luís Montenegro acompanha as sondagens do PSD.
E hoje a grande notícia chegou do espectacular site The Kitchn: como fazer uns peitos de frango suculentos e douradinhos no topo já é difícil. Agora conseguir isso com uma frigideira, em poucos minutos, sem ter de ligar o forno, é a alegria em forma de receita. E agora que a minha querida Mulher Mistério descobriu uma dieta que a deixa comer manteiga, é também a Sara Sampaio em forma de jantar.
Há poucas coisas melhores do que um peixe cozinhado ao vapor. Parece que nunca chegou a entrar em contacto com o calor. O exterior fica brilhante e o interior do peixe divide-se facilmente numas lascas suculentas que são a minha perdição. Para mim, é a melhor maneira de manter aquele fabuloso sabor a mar do peixe.
Por isso, não hesitámos quando a Miele, que foi patrocinadora do nosso último livro, nos desafiou a preparar três receitas com apenas 5 ingredientes nas suas cozinhas: tínhamos de experimentar o fantástico forno ao vapor. O prato eleito foi este extraordinário lombo de salmão com uma incrível crosta de queijo feta derretido. Para fazermos esta maravilha, usámos o modo combi que junta a função tradicional do forno com uma percentagem de vapor. E isso permitiu que o queijo derretesse por cima enquanto o peixe ficava suculento e brilhante por dentro.
Leva apenas 5 ingredientes e fica pronto em 15 minutos. Aprenda a fazer este divinal salmão cozinhado ao vapor, num forno Miele, com uma incrível crosta de queijo feta derretido por cima. Receita completa, mais logo, em www.casalmisterio.com #jantar #queijo #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Sexta-feira, 7 de Dezembro de 2018
Entre trabalho, compras de presentes, decorações e preparação das refeições de Natal (sim, mesmo para o Natal em casa dos avós eu tenho de levar comida...), o mês de Dezembro é sempre caótico para mim. Chego a casa tarde, estafado e sem tempo para fazer o jantar. E, no entanto, parece que nesta época cai um espírito gourmet por cima da minha querida Família Mistério: subitamente todos querem pratos especiais, requintados e surpreendentes.
Hoje, ainda de manhã, recebi um WhatsApp do meu filho mais novo:
– Pai, o que é o jantar?
– A esta hora?! Sei lá!
– É que estamos na época do Natal, apetecia-me comer bem! Alguma coisa especial...
Eu vou repetir, para o caso de não ter percebido bem! O meu Mini-Misterioso, do alto da sua adolescência precoce, quer "alguma coisa especial"! Apetece-lhe "comer bem"!
Mas que mal fiz eu ao Mundo para viver rodeado de pequenos sósias do Ferran Adriá?
O problema é que, depois de me irritar, pesquiso. E acabo sempre por encontrar pratos requintados e fáceis de preparar. É o caso destes fantásticos peitos de frango com molho de limão e mel, do blog Recipe Tin Eats. Além de demorarem uns escanzelados 12 minutos a preparar, são facílimos de fazer.
É uma das poucas vantagens destes dias de frio e chuva: podermos comer pratos recheados de deliciosos e quentinhos molhos sem sermos olhados de lado por alguém que passa os seus dias a contar as calorias que os outros ingerem. (Por favor, minha querida Mulher Mistério, não me interpretes mal: longe de mim estar a pensar em ti enquanto faço este desabafo...)
Esta receita do fantástico blog Gimme Delicious é perfeita para me aquecer a alma e me secar os pés depois da molha que apanhei de manhã. Ainda por cima, prepara-se em apenas 20 minutos que é quase o mesmo tempo que demora a fazer um chazinho.
Tudo o que vou precisar é de quatro peitos de frango, alho picado, natas light, orégãos, queijo parmesão ralado e espinafres baby picados. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
A segunda-feira é o Jair Bolsonaro dos dias da semana. Quanto mais cedo acabar, melhor. Por isso é que despacho ao máximo cada tarefa para me deitar cedo e esperar que a terça chegue. Ao jantar, por exemplo, mobilizo toda a Família Mistério para procurar receitas rápidas, simples e que sujem pouco.
Hoje, a eleita foi obra do Mini-Misterioso mais velho. Verdadeiro obcecado por camarão, descobriu este espectacular jantar no delicioso blog Sally's Baking Addiction. É um rapidíssimo camarão com molho de soja e gengibre que fica óptimo com um arroz integral ou com uma dietética saladinha a acompanhar.
Para fazer esta maravilha, só vou precisar de camarão descascado, mel, molho de soja, alho picado e gengibre ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Não consigo ultrapassar esta minha profunda embirração com as segundas-feiras. Não gosto delas! Ponto. É um ódio de estimação. Mesmo durante as férias, embirro profundamente com as segundas-feiras. E não há nada que me faça mudar de ideias. Todos os meus minutos de segunda-feira são passados a pensar na melhor maneira de acabar o dia. E, quando digo acabar o dia, quero na verdade dizer "fazer o jantar". É esse pequeno momento de paz que me faz esquecer que ainda tenho uma semana inteira de trabalho pela frente.
Nesta casa, os jantares de segunda-feira têm de ser fáceis, rápidos, deliciosos e – mais importante do que tudo o resto – não sujarem loiça nenhuma. Se ficarmos com loiça suja, então, em vez de um homem embirrento, temos uma Mulher Mistério furiosa, o que, acreditem em mim e nos meus queridos Mini-Misteriosos, é muitíssimo pior.
Para alegrar esta nossa primeira segunda-feira de Outono, vou fazer uma fabulosa massa de atum que cumpre todos estes objectivos. A receita é do fantástico blog Chelsea's Messy Apron e só suja uma frigideira.
Tudo o que vou precisar é de massa de cotovelinhos (ou conchas), cebola e alho picados, leite gordo, caldo de galinha, mostarda de Dijon, um limão, atum em lata, ervilhas cozidas e queijo cheddar ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
No Verão, a Família Mistério adopta sempre mais um elemento: o atum em lata. Há coisa mais prática do que uma lata de atum quando chega a hora de preparar um almoço de família para a praia? E um jantar com amigos, filhos, amigos dos filhos e filhos dos amigos?
Os Mini-Misteriosos adoram, a minha querida Mulher Mistério é fã e eu cada vez mais me entretenho a descobrir receitas deliciosas e sofisticadas que possa fazer com atum em lata e que sejam suficientes para alimentar um batalhão de bocas famintas. Por isso, quando a Bom Petisco nos desafiou a prepararmos três fantásticas e inesperadas receitas com os seus deliciosos atuns (sim, já há vários e criativos temperos...), toda a família quis participar nesta delicada missão.
Foram semanas de experiências na cozinha a saborear as mais inesperadas combinações de sabores. Esta foi a primeira receita que saíu dessa experiência familiar: uma incrível massa que junta o saboroso e saudável atum Bom Petisco conservado em azeite com um magnífico tortellini de queijo ricotta e um inesperado molho pesto feito com espinafres e nozes. Melhor ainda: esta receita fica óptima quente ou fria. E só demora 15 minutos a preparar.
Esta incrível receita do ótimo blog Half Baked Harvest envolve os camarões num surpreendente molho chimichurri com milho doce e servidos sobre uma deliciosa cama de polenta. Chique, não é? Eu sei, sou chiquérrima. Adoro estas expressões do género: “sobre uma cama de…” ou “perfumado com…”, parece que, em vez de uma ementa, estou a ler excertos de um livro do Pedro Chagas Freitas. Dizia eu que esta receita, além de deliciosa e saudável, é muito fácil e rápida de fazer. Demora meia hora, por isso, é ideal para fazer durante a semana e sobretudo se é fã de camarão como eu.
Só precisa de coentros e salsa frescos e picados, um pimento jalapeño sem sementes picado, alho picado, vinagre de vinho tinto, azeite extra virgem, sumo de meia lima, sumo de meio limão, sal e pimenta, milho, manteiga com sal e camarão sem casca. Para a polenta, precisa de leite, polenta instantânea, manteiga, sal e pimenta.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Há alguma coisa melhor do que um jantar que se prepara em 15 minutos? Há! Um jantar que se aprende a preparar em 50 segundos. É isso que temos aqui hoje: um facílimo jantar que consegue ser ainda mais fácil de aprender, com um vídeo rápido e eficaz.
Quando a Pescanova nos pediu para fazermos duas receitas light que acompanhassem os seus deliciosos novos filetes de pescada temperados, decidimos que tínhamos de fazer receitas que ficassem prontas enquanto os filetes tostassem no forno. E foi assim que nasceu esta fantástica salada de brócolos e queijo feta. Leva espinafres, meloa, mirtilos e sementes de girassol. E fica divinal a acompanhar estes filetes que já vêm temperados com ervas aromáticas.
Não precisa cá de arroz nem de massa. Como os filetes têm hidratos de carbono, basta uma salada como esta para acompanhar. Mais saudável é difícil.
Não consigo cansar-me de jantar uns fabulosos ovos no forno. Daqueles que ficam com uma clara firme e consistente e com uma gema líquida e cremosa. E depois molhar uns crocantes palitos de pão torrado nesta maravilha. Sem côdea, claro, como se fosse uma divinal torrada aparada do café da esquina. Mas isso sou eu, que a minha querida Mulher Mistério tem levado a sua dieta muito a sério.
No entanto, acho que está na hora de Ela cometer um pequeno – pequeníssimo! – excesso: esta fenomenal receita do fantástico blog Damn Delicious que eu acabei de eleger, por uma unanimidade facilmente composta exclusivamente por mim, a melhor receita de ovos para o jantar.
Tudo o que vai precisar é de ovos, cogumelos, manteiga, alho picado, tomilho fresco, espinafres baby, natas (eu vou substituir por iogurte grego por causa da dieta) e queijo parmesão ralado (que eu vou trocar pelo nosso patriótico e delicioso Queijo da Ilha de São Jorge). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Se estiver interessado em passar a noite com uma jovem receita de ovos com espinafres e parmesão, também conhecida nestes meios pela alcunha de Brinner, por favor responda a este anúncio. Tudo o que precisa é de se submeter a um encontro prévio de 15 minutos junto ao fogão da cozinha.
Mas antes de concretizar a sua nova e saudável relação, não se esqueça de agradecer à grande Martha Stewart, a autora desta incrível invenção. Eu cá já decidi trocar hoje a minha conservadora vida de casado mistério por esta verdadeira aventura amorosa. Tudo o que vou precisar é de ovos, legumes (como couve, espinafres ou grelos), manteiga sem sal, cogumelos laminados, dois dentes de alho cortados, água e queijo Parmesão ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Quinze minutos é o tempo que a minha querida e estimada Mulher Mistério demora a secar o seu lindo cabelo pela manhã. 15 minutos, leu bem? Um quarto de hora. Agora imagine o que é chegar a casa, cansado de um dia de trabalho, e preparar o jantar para toda uma família numerosa enquanto Ela convive com o secador.
Eu não só imagino como já o fiz. Quando a Pescanova nos desafiou a preparar uma receita para acompanhar os seus novos filetes temperados com um ligeiro toque de caril, eu comecei a levitar com a ideia de um jantar delicioso e surpreendente feito em 15 minutos. É o tempo que demora a cozinhar estes fantásticos filetes de pescada panada no forno. E foi o tempo que eu demorei a fazer uma divinal salada de abacate e morangos.
Como estamos em rigorosa época de dietas cá em casa e os filetes já têm hidratos de carbono, fiz apenas uma salada para acompanhar. Mas não foi uma salada qualquer...
Vamos lá ser práticos: se, quando veio a Portugal, em 2011, Anthony Bourdain não perdeu a oportunidade de ir a um bar de conservas, o que é que nos há-de impedir de fazer um requintadíssimo jantar com atum em lata? Já que o Anthony não responde, respondo eu: nada. Absolutamente nada. O atum português é considerado o melhor do mundo e as conservas portuguesas são as melhores do planeta. Resumindo, melhor mais melhor dá delícia.
E é isso mesmo que é esta fabulosa receita do site Food52, a nossa verdadeira Bíblia da cozinha cá de casa. Além disso, é uma receita facílima de fazer. Tudo o que vou precisar é de spaghetti, tomatinhos cherry, alho picado, uma lata de bom atum conservado em azeite (eu adoro o Santa Catarina, dos Açores), espinafres baby, sumo de limão espremido no momento e queijo Parmesão ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
