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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

salada de burrata com laranja caramelizada, o almoço perfeito para o verão

É provavelmente dos pratos mais fáceis de fazer e mais deslumbrantes de ver. Dá uma óptima entrada para um jantar de cerimónia, mas também um fantástico almoço para levar para o trabalho. E tem a vantagem de ser fresco, leve e capaz de misturar a textura cremosa da burrata com o sabor ácido e doce da laranja, o que significa que também dá um almoço de sonho para levar para a praia.

Tudo isto foi inventado pelo espectacular site Food52 e demora dez minutos a fazer. Trata-se de uma espectacular salada de burrata e laranja tostada. A burrata é aquele fenomenal queijo que, depois de aberto, se transforma num irresistível creme de mozzarella que se espalha por cima da laranja ligeiramente caramelizada. Para terminar, ainda leva uns pedaços crocantes de pistácio espalhados pelo topo.

Para fazer esta verdadeira beleza do Universo, vai precisar de uma burrata, laranja ou laranja sanguínea (se puder misturar as duas, o prato fica ainda mais bonito), sementes de romã, pistácios picados, cominho preto (ou outras sementes de que goste), sumac, azeite, hortelã, flor desal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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este tempo de verão pede uma deliciosa sangria tropical para fazer em 10 minutos

Sinto-me como se estivesse no Havai, com um colar de flores à volta do pescoço: dia de sol, 25 ºC lá fora e as praias cheias de gente. Para me teletransportar para Waikiki, só me falta um cocktail tropical na mão. Como, por exemplo, esta maravilhosa sangria, do fantástico blog Plated Cravings, que consegue juntar maracujá, lima e abacaxi dentro do mesmo copo.

Mas a melhor notícia de todas é o tempo – não a temperatura, mas os poucos minutos que esta delícia demora a preparar. São 10 míseros minutos de trabalho para muitos goles de prazer.

Para fazer esta delícia, só vou precisar de vinho branco gelado, limonada de laranja com gás (se não encontrar, pode substituir por 7Up), maracujá, sumo de laranja, laranja, lima e abacaxi. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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o licor de laranja orangea, a melhor surpresa do ozadi hotel em tavira

Fomos jantar ao renovado Ozadi, em Tavira, porque estávamos com curiosidade de conhecer o hotel e o restaurante, claro. Ele mais do que eu, porque confesso que não me apetecia nada enfiar-me num hotel em plena estrada nacional 125. Apetecia-me olhar para o mar não para os carros a passar. Mas lá fui pouco convencida. E ainda bem que fomos.

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bolos de iogurte e laranja, um lanche original e irresistível (que obviamente não é para mim!)

Juro que não vou comer. Juro que não vou comer. Mas ser mãe é isto. É sacrificar-me pelos filhos. Vou fazer-lhes esta receita divinal do site cooked, mas não vou comer. Vou provar… que é uma coisa totalmente diferente. Um cozinheiro que não prova não é digno desse nome. Eu sei que não sou propriamente uma chef, nem nasci para a cozinha, mas tenho aprendido umas coisas com o meu querido Marido Mistério. E esta receita é tão fácil que até eu consigo fazer.

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acha que sabe descascar uma laranja? aposto que não…

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Eu não só descasco mal como evito descascar. Confesso que desde miúda que fujo da fruta que precisa de ser descascada. Admito. Sou uma preguiçosa incorrigível. Ou melhor, era. Porque a partir de agora vou ser a descascadora-mor de laranjas do reino do Casal Mistério. Depois de descobrir esta extraordinária técnica de descascar laranjas, a minha vida mudou. Querem ver?

 

 

gin bombay sapphire com laranja, lima, anis e cardamomo

 

Ingredientes 

  • 1 cálice de gin Bombay Sapphire
  • 1tónica Fever Tree Mediterranean
  • 2 tiras de casca de laranja
  • 2 tiras de casca de lima
  • 3 bagas de cardamomo
  • 1 flor de anis estrelado

 

- Anis?! Isso é o licor que a minha avó bebia!

- Não comece já a queixar-se do anis no gin. Nós estamos a falar de anis estrelado. Trata-se de uma flor seca, com um aroma muito leve que quase não se sente.

- Então, se não se sente, porque é que põem no gin?

- Pare lá de ser embirrento, homem (só os homens é que conseguem ser assim tão chatos). O anis vai libertar um aroma ligeiríssimo que se vai misturar com a lima e a laranja, formando um sabor exótico, perfeito para este gin.

- Mas se nem se vai sentir para que é que o usam?

- Vai sentir mais no olfacto do que no paladar. Por isso, se estiver mesmo irritado com o anis neste gin, coloque-o no início, mexa e depois tire-o antes de começar a beber.

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- E este gin não tem mais nada de jeito para lá do anis?

- Você é mesmo chato! Sossegue um bocadinho e leia. Primeiro refresca o copo com o gelo. Depois, deita duas finas cascas de laranja e outras duas de lima, cortadas com um descascador de vegetais. Posto isto, coloca três bagas de cardamomo e uma flor de anis estrelado.

- Lá vem o anis...

- ...cale-se lá um minuto. Despeja um cálice de gin Bombay Sapphire e mistura para absorver os aromas. Depois despeja uma garrafa de Fever Tree Mediterranean através da colher torcida para não perder o gás. Mistura mais uma ou duas vezes e está pronto a servir.

- Então e o anis?!

- Irra que o homem é insuportável. Deixe o anis em paz. Se fica mais descansado, tire-o antes de beber ou então sirva-o à sua mulher que este gin é mais floral, feminino e para pessoas sensíveis - o que definitivamente não é o seu caso. Mas faça-me um favor: procure evitar abrir a boca enquanto estiver com Ela, ou a relação vai acabar mal.

 

Umas boas últimas horas de fim-de-semana, de preferência sem domingueiros a maçá-los,

Ele